Како да се тркалаат од Phyllo тесто со тркала Пин

01 од 05

Започнете со парче тесто

На тркалање игла прикажан во оваа серија на фотографии е традиционалната тркалање игла се користи за да се тркалаат многу големи листови на тенки phyllo за сите видови на колачи . Тоа е 3 стапки, 4 инчи долго, и 1 инч во дијаметар.

Ако користите домашно фило, почнете со парче со големина на голем стек. Ако користите sfoliata (дебел лист тесто со тесто или тесто печиво), започнете со еден лист. Работи на лесно изветвена површина и ставете малку брашно на вашиот тркалачки пин.

Повлечете се со рамномерен притисок, додека тестото не е околу 1/4 инчи дебела.

02 од 05

Навалете го на вртењето

Одржувајќи го тестото лесно испарено, наместо да се тркалаат над врвот, се тркалаат тестото над тркалото за вртење. Ставете ги рацете во центарот на вртежниот пин и како што се тркалаат, преместете ги на страни, така што и тркалото и рацете ќе работат за ширење и разредување на тестото.

03 од 05

Продолжете со тркалање

Продолжете со тркалање што го прави тестото потенки и потенки секој пат.

04 од 05

Ролинг детали

Детали за тркалање: движете ги рацете од центарот на страните за да задржите притисок и да помогнете во ширење и чистење на тестото. Продолжете со тркалање додека тестото не е дебелината што ја сакате.

05 од 05

Како тенка колку што ти треба

Се тркалаат до потребната дебелина како што е опишано во вашиот рецепт.