Во ова јадење, модар патлиџан е изваден во брашно и се топи пред да се додаде во тенџере, давајќи му на садот убава мешавина на текстури и вкусови. Ова се класичните грчки вкусови : модар патлиџан, компири, домати, кромид, билки и маслиново масло.
Што ќе ти треба
- 1 фунта
- модар патлиџан , се сече на парчиња со големина на јајца (кожата е вклучена)
- 2 килограми компири, излупени, се сече на парчиња
- 3 средни кромид, сецкани
- 1 куп свежи
- магдонос , сецкани
- 1 1/2 килограми
- свежи домати , пулпа (или 2 3/4 чаши пулпани задушени домати)
- 1/2 чаша маслиново масло
- 1 1/4 чаши вода + 1/4 чаша вода
- 1/2 лажичка сол (за сос)
- 1/2 лажичка сол (за зеленчук)
- 4 лажици маслиново масло
- 4 лажици брашно
Како да го направите тоа
- Потопете парчиња мочуришта во вода 30 минути.
- За да го направите сосот во мешан сад, комбинирајте домати, магдонос, кромид, 1/2 чаша маслиново масло, 1 1/4 чаши вода и 1/2 лажичка сол. Донесете до вриење, покријте и протресете средно висока топлина 15 минути. Промешајте во компир и 1/4 чаша вода, покријте и гответе додека компирот не се направи околу 20 минути.
- Додека сосот е готвење, исцедете ја модар патлиџан и сезона со 1/2 лажичка сол. Топлина 4 лажици маслиново масло во тава над висока температура. Извадете ги парчињата модри патлиџани во брашно и пржете до златно-кафеави на сите страни. Ставете ги пржените парчиња во цедилка, така што вишокот масло ќе се исцеди.
- Додајте модар патлиџан на компири и сос, покријте и продолжете да готвите 10 минути. Исклучете го топлината и оставете го садот на шпоретот додека не сте подготвени да сервирате или чувате.
- Послужете топла, топла или на собна температура.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 706 |
| Вкупно масти | 45 г. |
| Заситени масти | 7 g |
| Незаситен масти | 31 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 974 мг |
| Јаглехидрати | 72 g |
| Диетални влакна | 13 g |
| Протеин | 10 г. |