Слатка и цврста зелена репка од доматен маринец

Овие вкусни зелени доматни кисели краставички се слични на леб и путер кисели краставички, направени со зелени парчиња домати, кромид и зачинет оцет и мешавина на шеќер.

Што ќе ти треба

• 5 килограми зелени домати
• 2 средни кромид
• 1/3 чаша сол мариноване (или кошер сол)
• 3 чаши јаболков оцет
• 1 3/4 чаши шеќер
• 1 кафена лажичка куркума
• 1 слатка кафена лажичка семе од целер
• 1 лажица семе од синап
• 1 Црвен пипер (или топол црвен пипер, сече на тенки ленти, опционално)

Како да го направите тоа

1. Исечете ги краевите на доматите и отфрлете ги. Парчиња домати во 1/4-инчен круга и го стави во голем нереактивен тенџере или сад.
2. Лупење кромид потоа сече на половина и се сече на 1/4-инчен парчиња. Ставете во тенџере со исечени домати.
3. Посипете ја солта над зеленчукот и нежно фрлајте да се облекува добро. Покријте со неколку чаши коцки мраз; покријте ги и оставете ги да останат 4 часа или во фрижидер преку ноќ.
4. Подгответе го канерот и тегли. Додадете вода во голем канун со решетка и топлина до речиси врие или околу 180 F. Водата треба да биде доволно висока за да биде најмалку 1 инч над исполнетите тегли. Јас обично го пополнувам на половина пат и чувам котел или тенџере со вода што врие на друг горилник за да го додадам во canner колку што е потребно.

1. Измијте тегли темелно и загрејте ја во вода во мал тен; ставете ги капаците во тенџере и внесувајте скоро до вриење; пониска топлина на многу ниско ниво за да ги задржи капакот топла.
2. Исцедете го зеленчукот во голем ситен и внимателно исплакнете.
3. Во голем нереактивен котел, комбинирајте ги оцет, шеќер, куркума, семе од целер и семе од сенф; донесе до вриење.
4. Намалете го топлината за средно и додадете ги исцедените домати и кромид на садот. Продолжете со готвење, нежно повремено мешајте, додека смесата не врие.
5. Со лажица лажица, спакувајте ги тегли со зеленчук. Ако сакате, додадете неколку тенки, сурови слатки или топли црвени бибер ленти за секоја тегла.
6. Пополнете ја преостанатата течност, оставајќи 1/2-инчен главен простор. Со чиста влажна ткаенина, избришете ги бандажите од тегли. Ставете ги рамните капаци на теглите, а потоа затворете ги капачињата со цврсти навртки, но не ги затегнувајте.
7. Наредете ги пополнетите тегли во канерот и додадете повеќе вода, колку што е потребно, да биде најмалку 1 инч над теглите. Донеси до целосно вриење. Покријте и продолжете да вриете 10 минути.
8. Отстранете ги теглите на решетката за да се излади. Проверете ги заптивките (средината на капакот треба да направи звучен удар додека се лади и ќе остане надолу.
9. Да се ​​чува на ладно, темно, суво место 2 до 3 недели пред јадење.

Прави 5 пинци.

Погледнете го водичот за обработка на врела вода за конкретни упатства за полнење тегли и обработка.

Прилагодувања за високи височини

Повеќе маринки рецепти:

Класични кисела цвекло

Коприва маринки, Хамбургер парчиња

Леб и масло сокчиња со кршен црвен пипер

Зелен доматен вкус

Томато кечап

Класичен леб и масло од маслинки

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	51
Вкупно масти	0 г.
Заситени масти	0 г.
Незаситен масти	0 г.
Холестерол	0 mg
Натриум	952 мг
Јаглехидрати	12 г.
Диетални влакна	1 г.
Протеин	1 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)