Земете Сизл на Бејкон
Во последниве години, имаше малку опсесија со сланина - ја слушнав велејќи: "сè е подобро со сланина". Гледаме дека е завиткано околу речиси сè, па дури и служи како дел од десерт. Но, покрај тоа што е дел од свињата, дали навистина знаеме што е и од каде доаѓа?
Масни факти
Бекон е страна свинско, што значи дека доаѓа од страната на свињата. Месото се излекува и обично се пуши пред да го готвиш дома.
Тоа е маснотијата во сланината која обезбедува поголем дел од вкусот и му овозможува да готви крцкаво, но нежно. Не го претворам носот во таа маст - големиот сооднос на маснотиите со месо е од суштинско значење за добра сланина , обично една половина до две третини масти за месо. Бидејќи сланина мора да се готви пред да се консумираат, поголемиот дел од маснотиите се изложуваат и може да се истурат доколку е потребно.
Начинот на кој го исечете
Повеќето сланина се купени претходно исечени и продадени како мисловни, редовни или дебели парчиња. Тенкиот сланина се сече на парчиња кои се дебели 1/32-инчи, околу 35 ленти до фунтата. Тенко сечено исто така се нарекува хотелот или ресторан сланина. Редовниот парче е дебел 1/16-инчен и има 16 до 20 парчиња за фунта. Густата сланина, обично двојно дебела од редовната сланина, содржи 12 до 16 парчиња по килограм во просек, во зависност од добавувачот. Можете исто така да купите сланина во еден блок (наречен сланина сланина или пливање во Пенсилванија кога неможени) и пресечете ја во дебелината што најдобро ви одговара.
Надвор од САД, еден парче сланина често се нарекува рашер.
Бекон многу вкусови
Вкусот на редовната сланина може да варира во зависност од расата на свињата, нејзината храна, како се сече, како и методите за обработка и лекување. Нека вашите пупки за вкус бидат судија и стапнете со она што го сакате.
Во прилог на основната сланина сланина, исто така, ќе го најдете на располагање во различни вкусови, вклучувајќи јаболка, јавор и mesquite. Ниско-масни и ниско-натриум верзии се опции за оние на ограничени диети.
Инстант бетон задоволување
Целосно варени сланини за сланина се исто така достапни на повеќето пазари за оние со временски ограничувања за готвење. Конзервирана сланина е омилена со многумина, бидејќи е претходно зготвена и полица-стабилна додека не се отвори, но тешко е да се најдат овие денови. Она што сé уште се наоколу се сланини - претходно варени парчиња сланина, кои потоа се сушат. (Откако ќе се отвори, сланините треба да се ладираат.) Немојте да ги мешате имитационите сланини (како Bac-O's®) со вистинската работа! Имитационите сланини се направени од ароматизирани растителни протеини.
Повеќе за Бекон
Ако едноставно не можете да добиете доволно сланина, прочитајте ги за информации како што се совети како да се готви сланина, историјата на сланина и сланина и вашето здравје.
• Како да готви бекон
• Бејкан историја
• Бејкон братучеди и заменици
• Избор и складирање на сланина
• Бетонски еквиваленти и замени
• Бекон и здравје
•