Од 12-тиот век, враќајќи ја дома сланина заработува високи пофалби
Американскиот омилен производител на свинско месо инспирираше безброј интернет меми од 21 век и колекционерски предмети за поп-култура: "Ти ме имаше во сланина". "Или сакаш сланина или не си во право". "Чувајте се смирени и ставете сланина". Но, страста за излекувано свинско месо оди назад.
Бекон во антички и средновековни времиња
Солени свинско стомак се појави на трпезариски маси пред илјадници години во Кина. Методите за стврднување на свинско месо се шират низ целата Римска империја, и англосаксонските селани подготвени со сланина.
Сè до доброто во 16 век, средноанглискиот термин " сланина" или " бакун" се однесувал на целото свинско месо. Зборот сланина произлегува од разни германски и француски дијалекти, вклучувајќи го и францускиот бако, обичниот германски бакон и стариот тевтонски бак, кои се однесуваат на грбот. Но, сечењето обично се користи за да се направи сланина доаѓа од страна, или стомакот, на свиња. Во модерната Англија, страната на сланина се нарекува гамон и парче сланина е позната како рашер.
Во 12-тиот век, црквата во англискиот град Данмоу ветила на страната на сланина за секој оженет човек кој може да се заколна пред собранието и Бог дека не се расправал со својата жена една година и еден ден. Мажот кој можел да "донесе дома сланина", беше високо ценет од страна на заедницата поради неговата воздржаност.
Бекон во Новиот свет
Кралицата Изабела испратила осум свињи на Куба со Кристофер Колумбо, но Националниот одбор за свињи го признава Хернандо де Сото како "татко на американската индустрија за свинско месо". Тој донесе 13 свињи на брегот на Новиот свет во 1539; во рок од три години неговото стадо се зголеми на 700.
Индијанците, наводно, се вљубиле во вкусот и лесно прифатиле свињи и производи од свинско месо како жртви на мирот. До 1653 година, брзото проширување, слободно роаминг и непослушна свинска популација речиси ја спречи холандската конструкција на ѕид на островот Менхетен за да ги задржи Британците и Индијанците од Нов Амстердам.
Веб-страницата подоцна стана позната како Вол Стрит. Свињите продолжија да дишат во Њујорк во 19 век.
Бекон на модерната маса
Во возраста која е свесна за здравјето , може да очекувате дека масното сланина е на ниско ниво на листата на најпосакувана храна. Сепак, како што секој може да каже дека сланината може да ви каже, сланината може самостојно да го поттикне пазарот на свинско месо. Американците консумираат 70 проценти од нивната сланина со појадок. Но, крцкаво, солено месо, исто така, ѕвезди како сендвич состојка и миленик на готвачи во фино јадење претпријатија, така што недостигот на сланина понекогаш предизвикаа цените да се зголемуваат. Сепак, сланината останува зделка кога станува збор за додавање на вкус. Сладоледците уживаат во сувото месо во двете класични јадења, како што се супари и авантуристички мешавини кои се движат од сладолед од сланина до сладок покриен со чоколада со сланина од сланина. Со ниски натриум и посно сорти на располагање, дури и dieter може да учествува во умерени количини.