Браун еј прави робустен сос за говедско месо со кнедли. Чорбата е исто така збогатена со сланина , црвен кромид , компир, пастни парчиња , морков и целер, заедно со рузмарин како преовладувачка билка. Можете да замени друга темна за пиво.
Што ќе ти треба
- 2 фунти плус 3 унци shin на говедско месо (или користи крпа или вратот, сецкани во парчиња)
- 3 лажици брашно
- 3 црвени кромид (излупен, преполовен и грубо исечен)
- 1 3/4 унци панчета (или сланина, сецкани)
- 3 стапчиња целер (сецкани)
- 1 мал грст рузмарин (лисја земени од стеблото)
- 5 чаши Њукасл Браун Пи (или други темни али)
- 2 парчиња (излупени и грубо сецкани)
- 2 моркови (излупени и грубо сецкани)
- 4 компири (излупени и грубо сецкани)
- сол по вкус
- црн пипер по вкус
- За кнедлините:
- 1 3/4 чаши саморастечко брашно
- 1/2 чаша путер
- 1 нотка сол
- 1 парче пиперка
- 2 sprigs рузмарин (сецкани)
Како да го направите тоа
Зачинете го, посипете го со брашно и фрлете додека не се добро обложени.
Загрејте го тава додека не биде добро и топло, додадете малку маслиново масло и пржете го говедското во 2 серии додека не се убаво и кафеаво. Префрлете го месото во голема тепсија - оној што е погоден за да оди на горилник со мешавина - мешајќи го брашното што останало на плочата откако го обложило.
Ставете ја тепсијата на средна топлина, додадете црвен кромид и панчета или сланина , и варете додека кромидот не е проѕирен и панчетата има малку боја.
Додадете ја целерот и рузмарин . Сега можете да се преливате во вашиот и 1-1 / 4 чаши вода, додавајќи ги вашите патерици , моркови и компири. (Слободно можете да додадете што сакате во оваа фаза.) Донеси до вриење, ставете капак, одбијте го топлината и оставете го да врие додека ги правите кнедлините - кои се избор.
Blitz на кнедла состојки во блендер или Бришење меѓу прстите, додека не сте јадат breadcrumb конзистентност, а потоа додадете доволно вода за да се направи тесто кое не е леплива. Поделете го во кнедли со големина на пинг-понг и ставете ги во чорба, ставајќи ги под. Повторно ставете го капакот и оставете го да се готви 2 часа.
Вкусете ја, засади ја како што сакате, а потоа послужете ги со зелените и оптеретувачите за да ги исчистите соковите.
Рецепт Извор: Среќни денови со голи готвач од Џејми Оливер (Хиперион)
Препечатени со дозвола.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 920 |
| Вкупно масти | 30 г. |
| Заситени масти | 14 g |
| Незаситен масти | 12 г. |
| Холестерол | 147 мг |
| Натриум | 1.503 мг |
| Јаглехидрати | 97 g |
| Диетални влакна | 9 г. |
| Протеин | 66 g |