Рецепт Лече Меренгада

Лече Меренгада е класичен десерт, еден вид варијација на млеко, и се служи во продавници за сладолед низ цела Шпанија. Таков е класичен десерт што славната детска песна наречена "Tengo una vaca lechera" ("Имам млечна крава") зборува за една крава која дава слатка и вкусна леже меренгада .

Изработено е од млеко кое се загрева и се засладува со шеќер, цимет и лимонско потекло. Откако е затегнат и ладен, млекото потоа се меша заедно со тепани јајцеви. Конечно, смесата е замрзната. Резултирачката текстура е некаде помеѓу пијалак и сладолед.

Што ќе ти треба

• 4 чаши (1 литар) полномасно млеко
• 1 1/4 чаши (250 грама) гранулиран шеќер, поделени
• 1 цимет стап
• Запад од 1 лимон
• 4 белковини
• Штипка во прав цимет (опционално)

Како да го направите тоа

1. Исплакнете и исушете го лимонот со хартиена крпа за да ја отстраните прашината. Решеткајте ја лимонската кора врз чинија или во мала чинија. Бидете внимателни да го отстраните само жолтиот дел од кора од лимон, затоа што е поврзан со белата, влакнеста мембрана под горчина.
2. Истурете го млекото, 1 чаша шеќер, цимет стап и кора од лимон во средна тенџере и топлина на средно високо. Штом млекото започне да се вари, намалете го топлината и вриејте 5 минути. Извадете го од топлината и оставете да се олади на собна температура.

1. Откако ќе се излади, извадете го стапчето за цимет и насистете го млекото преку смола за да ја извадите ренданата лимонска кора.
2. Одделни јајца бели . Истурете ги белките од јајце и преостанатиот шеќер во чиста, сува чинија. Победи јајца белците на беспомошна врв .
3. Истурете го млекото во голема стаклена или керамичка сад за мешање и внимателно преклопете ги белките од јајца со гумена шпатула додека смесата не е хомогена.
4. Покријте го садот, цврсто запечатете го. Ставете го во замрзнувачот најмалку 2½ часа. Извадете го од замрзнувачот и се мешајте при мала брзина со електричен миксер пред сервирањето.
5. Служете многу ладно во висока чаша со долга лажица или слама. Врвот со цимет во прав, ако сакате.

Подолу се некои од најпопуларните шпански десертни рецепти базирани на млеко

• Шпански Лече Фрита - Рецепт за пржено млеко
• Рецепт на Crema Каталана - Како да се направи Crema Catalana
• Рецепт за пудинг на ориз - Arroz con Leche
• Лесен шпански леб пудинг рецепт - Торријас
• Класичен ванилин фланет рецепт - ванила тесто со карамелски сос

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	334
Вкупно масти	6 г.
Заситени масти	4 г.
Незаситен масти	2 г.
Холестерол	20 mg
Натриум	129 мг
Јаглехидрати	62 g
Диетални влакна	1 г.
Протеин	9 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)