Флан е шпански назив за ванилин со јајца со врв од карамел сос. Тоа е класичен во шпанската кујна и еден од најпопуларните десерти . Може да се најде дека се служи насекаде во Шпанија и тоа не е толку тешко да се направи дома, како што може да мислите.
Флан прави одлична завршница на секој оброк бидејќи, иако е слатка, исто така е и лесен десерт. Можете исто така да направите пониски калории флан со замена на whipping крем со 1 чаша безмасно млеко и 1 чаша светлина камшикување крем.
Што ќе ти треба
- 3/4 чаши шеќер (поделени)
- 2 чаши камшикување крем
- 1 лажичка
- екстракт од ванила
- 3 јајца
- Гарнир: 1/2 чаши бадеми (
- бланширан )
- Гарнир: sprig на нане
Како да го направите тоа
Флаан може да биде застрашувачко јадење, но тоа не мора да биде. Кога ќе го скршите класичниот рецепт за фланки надолу во едноставни чекори , ќе откриете дека тоа е прилично едноставно.
- Избришете ги ramekins за да се осигурате дека нема прашина во нив. Поставете ги во стаклен сад од 9 дка со 13 инчи, кој ќе се користи за вода што врие додека пече.
- Топлина 4-5 чаши вода во саксија на шпоретот.
- Загрејте тежок сад или тенџере со средна топлина 30 секунди. Додадете 1/2 чаша шеќер. Со грбот на дрвена лажица, чувајте го шеќерот постојано во тава додека шеќерот целосно не се стопи и карамелизиран до богата средно-кафеава боја.
- Внимателно лажица карамелизиран шеќер во секој од 6 рамекини или голем сад за печење.
- Загрејте ја рерната на 325 F (162 C).
- Во тенџере, измијте го кремот . Чувајте го внимателно на тавата, па кремот не се вари. Отстрани веднаш.
- Во меѓувреме, во мешање сад, малку победи 3 јајца. Се меша во 1/4 чаша шеќер.
- Постојано мешајте, постепено додавајте топла крема на мешавината на јајца. Промешајте додека шеќерот не се раствори. Се меша во екстракт од ванила. Мешајте ја мешавината во рамекини.
- Внимателно отстранете 1 или 2 рамекини за да обезбедите дополнителна соба во поголемото јадење. Истурете ја топла вода додека не се има околу 1/2-инчен вода во 9- со 13-инчен сад за печење за водена бања. Заменете рамекини. Ако нивото на водата не достигне 3/4 од патот на страните на рамекините, внимателно додајте повеќе вода.
- Печете ги откриените во водена бања за 50 до 60 минути, или додека ножот не излезе чист кога се вметнува на половина пат помеѓу центарот и работ на садот. За да се осигура дека месото не се готви, проверете го донесувањето по 45 минути, потоа на секои 3 до 5 минути.
- Внимателно отстранете го секој рамекин од водена бања. Поставете го на решетката за ладење додека не е млака, а потоа студени во фрижидер. Ова обично трае најмалку 1 час.
- Кога е подготвен да служи, оставете го фланчето со нож околу внатрешниот раб на секоја тава за печење. Ставете мала десертна плоча на врвот на рамекин. Со една рака под рамекин, а другата на врвот од плочата, преврти го во едно непречено движење. Допрете го ramekin и фланчето треба да се спушти на плочата. Ако не го стори тоа, внимателно го "извади" фланчето од рамекин со мал нож. Треба да се лизне и да се извлече на плочата.
- Украсете со цели бланширани бадеми и мешавина од нане ако сакате.
Рамекини не се задолжителни
Додека е традиционално да се пече флан во ramekins за поединечни порции, не грижете се ако ги немате. Едно печење сад што може да се вклопат во 9-со 13-инчен сад ќе работи само парична казна. Треба да се осигурате дека садот кој го држи вашиот фланец е доволно висок за да се смести 1/2-инчен вода потребна за водена бања.
Flan on the Go
Поради тоа што е направен во ramekins или сад за печење и не е отстранет додека не дојде време да се јаде, flan патува добро во градите на мраз. Ова го прави одличен избор ако треба да го однесете на вечера или семеен собир. Само покријте ја цврсто со пластична фолија додека патувате и оладете кога ќе бидете подготвени да служите.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 264 |
| Вкупно масти | 12 г. |
| Заситени масти | 4 г. |
| Незаситен масти | 5 г. |
| Холестерол | 105 mg |
| Натриум | 59 мг |
| Јаглехидрати | 34 g |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 7 g |