Како да направите Flan со ванила тесто и карамелски сос

01 од 07

Како да направите Flan - Чекор 1: Соберете состојки за Flan и Caramelize шеќер

Еве рецепт за класичен шпански флан .

Состојки

• 1/2 чаша шеќер за сос од карамела
• 2 чаши камшикување крем *
• 1 лажичка екстракт од ванила
• 3 јајца
• 1/4 чаша шеќер за флан
• 1/2 чаша бланширан бадеми за гарнитури (опционално)
• Свир од нане за гарнитури (опционално)

* За да направите понизок калоричен флан, употребувајте 1 чаша млеко со ниско масно и 1 чаша леплив крем.

Овој рецепт за шеќер прави шест порции во рамекини.

Избришете ги ramekins за да се осигурате дека нема прашина во нив. Поставете го во голем стаклен сад за готвење (како што е 9-со 13-инчен сад).

Топли 4 чаши до 5 чаши вода во тенџере на задниот горилник за водена бања, или бањо марија .

Ставете го тестото или тенџере со тешки подни делови на средна топлина 30 секунди. Додадете 1/2 чаша шеќер. Со грбот на дрвена лажица, чувајте го шеќерот постојано се додека шеќерот целосно не се стопи, и со богата средна кафеава боја (карамелизирана), како што е прикажано на сликата. Ова ќе послужи како сос.

02 од 07

Како да направите Flan - Чекор 2: Лажица карамелизиран шеќер во Ramekins

Внимателно лажица карамелизиран шеќер во секој од шесте рамекини или големо јадење.

Печка пред загревање на 325 F.

Пареа крем во тенџере. (Чувајте го внимателно на тавата, па кремот не се вари.) Отстранете ја тавата од шпоретот штом ќе врие.

03 од 07

Како да направите Flan - Чекор 3: Победи јајца и шеќер

Додека греењето крем, малку победи три јајца во медиум сад за мешање. Додадете 1/4 чаши шеќер и промешајте.

04 од 07

Како да направите Flan - Чекор 4: Додајте топол крем на мешавина од јајца

Постојано мешајте, постепено додавајте топла крема на мешавина од јајца. Промешајте додека шеќерот не се раствори. Измешајте со екстракт од ванила.

05 од 07

Како да направите Flan - Чекор 5: Додај топла вода за садови и фрлање во фрлање во Рамекинс

Внимателно отстранете еден или два рамекини за да обезбедите дополнителна соба. Истурете во топла вода за водена бања, додека водата е околу 1/2 инчи длабоко во сад за печење. Заменете рамекини. (Ако користите една голема отворен сад за јадење, уверете се дека садот е доволно висок за да ја прими потребната вода.)

Мешавина од мешавина во рамекини.

Забелешка: Ако нивото на водата не достигне 3/4 од патот на страните на рамекините, внимателно преливајте повеќе вода.

06 од 07

Како да направите Flan - Чекор 6: Печете во бања за 50 до 60 минути

Печете се откријат во вода бања за 50 до 60 минути, или додека ножот не излезе чист кога се вметнува на половина пат помеѓу центарот и работ на садот.

За да се осигура дека месото не се готви, проверете го доенето по 45 минути, а потоа на секои три до пет минути.

07 од 07

Како да направите Flan - Чекор 7: Кул и размислете да служат

Штом садот се извади од рерната, внимателно отстранете го секој рамекин од водена бања. Поставете го на решетката за ладење додека не е млака, а потоа студени во фрижидер. Ова обично трае најмалку 1 час.

Кога е спремна да служите, размачкајте со нож околу внатрешниот раб на садот за печење. Ставете мала десертна плоча на врвот на рамекин. Со една рака под рамекин, а другата на врвот од местото, се превртува. Допрете го ramekin и фланчето треба да се спушти на плочата. Ако не го стори тоа, внимателно го "извади" фланчето од рамекин со мал нож. Треба да се лизне од рамекин на плочата.

Украсете со цели бланширани бадеми, мешавина од нане, или Бери Топинг, ако сакате.