Конвенциите во Шпанија беа познати по деликатните слатки кои беа произведени во нејзините ѕидови. Воздишки на калуѓерките или "Suspiros de Monja" е пример за овие традиционални десерти. Тие се златни и крцкави од надвор и богати и кремасти од внатре. Подготвен е дебел тесто и лажички се пржат, потоа попрскуваат со шеќер во прав или захаросани плодови .
Што ќе ти треба
- 6.5 унци (200 грама) путер
- 2 чаши (400 грама) гранулиран шеќер
- кора од еден лимон
- 2 чаши (500 милилитри) вода
- 5 јајца
- 4 чаши (500 грама) неизберано бело брашно
- 16 грама (500 милилитри) маслиново масло за пржење
- 1/2 чаша
- Шеќер во прав (за прашина)
- 1/2 чаша захаросани плодови (како што се цреши, за декорација)
Како да го направите тоа
- Ставете путер, шеќер, кора од лимон и вода во голем сад. Топлина на средно високо и постојано се промешува со дрвена лажица додека шеќерот не се раствори. Веднаш штом водата врие, извадете ја и исфрлете ја кората од лимон.
- Додека продолжува да се промешува, додадете го брашното малку по малку. Намалете ја топлината и гответе додека тестото лесно не излегува од тавата.
- Извадете го од топлина и оставете тестото да се излади 15 минути. Додека тестото е ладење, победи јајцата и постепено се промешува претепаните јајца во оладениот тесто. Продолжете да се промешува додека тестото не се измеша добро. Тестото ќе биде густа и леплива.
- Истурете 1 сантиметар маслиново масло во голема тава и топлина на средно. Кога маслото е жешко, капка dollops на тесто во топла масло со помош на голема лажица. Фрај од двете страни до златни. Бидете внимателни да ја контролирате топлината, така што suspiros не изгори.
- Отстрани и дозволи да се исцеди на хартиена крпа.
- Посипете ги супиросите со шеќер во прав и по можност да декорирате со засадени овошја.
Совет: Ако лажицата е премногу голема, suspiros ќе биде многу густа. Ако тоа се случи, средината нема да се готви, додека надворешната страна ќе биде златно кафена и крцкава.