Крема Каталана или Каталонски Крем е каталонски име и верзија на често уживаниот француски десерт, крем-брулее .
И покрај француското тврдење, сепак, постојат многу региони кои тврдат дека потекнуваат од овој популарен десерт. Каталонија, во североисточниот агол на Шпанија (во близина на границата со Франција), е една од нив.
Каде и да потекнува Crema Catalana, уживајте и нека се раствораат во устата. Тоа е одличен десерт за пролет, а исто така се вика c rema de Sant Josep или крем на Св. Јосиф, традиционално подготвен на 19-ти март, Денот на Свети Јосиф, шпански еквивалент на Денот на таткото во САД.
Дали сакате да ги следите чекор-по-чекор рецепт со слики? Тогаш ова како да се направи Crema Catalana туториал е за вас.
Можете исто така би сакале овој крема Каталански рецепт . Ако овој каталонски рецепт го напише вашиот интерес во таа кујна, тука се и повеќе каталонски рецепти што би можеле да ви се допаднат.
Што ќе ти треба
- 4 големи жолчки од жолчка
- 1 чаша шеќер
- 1 цимет стап
- Запад од 1 лимон
- 2 чаши целосно млеко
- 1 лажица пченкарен крах
Како да го направите тоа
Пред да почнеш:
- Овој рецепт за крема Катамана е одличен шпански десерт што треба да се направи пред време, бидејќи тоа е многу лесно, но бара од 2 до 3 часа ладење пред сервирањето.
- Можете да го направите на ден пред сервирањето и оставете го во фрижидер додека не сте подготвени да јадете. За карамелизираната шеќерна кора, едноставно загрејте го бројлерот, карамелизирајте го шеќерот и сервирајте.
Направете Crema:
- Во голем тенџере, победи ги жолчките од јајце и 3/4 шеќер во чаша додека состојките не се темелно измешани и мешавината станува пенлива.
- Додајте го циметниот стап и кора од лимон и промешајте.
- Додадете го млекото и пченката и полека загрејте ја мешавината, постојано мешајќи, само додека не почне да се згусне.
- Веднаш извадете го садот од топлината. Погледнете ја важната забелешка подолу.
- За да се олади, извадете го стапчето за цимет и мешајте мешавината на млеко во 4 до 6 рамекини (во зависност од големината). Оставете ги да се оладат на собна температура, а потоа фрижидер најмалку 2 до 3 часа.
- Пред сервирање, загрејте го бројлерот. Земете рамекини со крема Каталана надвор од фрижидерот и посипете го остатокот од шеќерот над секој рамекин.
- Кога зготверот е жешко, ставете ги рамекините под бројлерот на горната полица и дозволете го шеќерот да се карамелизира и меурче, претворајќи златно-кафеава боја. Ова може да потрае 5 до 10 минути или така, во зависност од вашиот бројлер. Внимавајте на вашата крема Каталана за да не изгори. Отстрани и послужете веднаш.
- Ако сакате, можете да му служите на Crema Catalana разладено, но некои мислат дека има повеќе вкус кога се служи топли од бројлерот.
Забелешка: Штом смесата се згусне и чувствувате отпор при мешање, отстранете го садот од топлината или смесата може да се намалува или раздвојува. Ако тоа се случи, текстурата на готовата крема Каталана ќе биде зрнеста наместо мазна и кремаста како што треба.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 372 |
| Вкупно масти | 10 г. |
| Заситени масти | 4 г. |
| Незаситен масти | 3 г. |
| Холестерол | 238 мг |
| Натриум | 140 мг |
| Јаглехидрати | 61 g |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 12 г. |