Модар патлиџан со домати и фета сирење е вкусна алтернатива на потешката модар патлиџан Пармезан и прави прекрасен вегетаријански венец или гарнир. Особено е вкусно кога доматите се во сезона, но ќе работат добро со конзервирани домати.
Ако се обидувате да избегнувате пржена храна , можете да го модифицирате рецептот со печење парчиња модар патлиџан во загреана печка за 450 степени за околу 10 минути од секоја страна. Тие се уште ќе бидат нежни и вкусни.
Што ќе ти треба
- 2 фунти. модар патлиџан
- 4 суп.л-патки.
- маслиново масло (плус повеќе за пржење)
- 1 голем кромид (ситно)
- 2 чешниња лук (мелено)
- 3 големи домати (ситни, замена за 15 мл, конзервирани ситно домати (не-дренирани)
- 1/4 чаши свеж магдонос (сецкани)
- 1 лажиче. сушен оригано
- 1/2 лажиче. сушен нане
- 1 лажиче. шеќер
- Цртичка сол (или по вкус)
- Црната пиперка (или по вкус)
- 1/2 шоља за сите намени (за корито од мочуриштата)
Како да го направите тоа
Загрејте го маслиновото масло на средно висока топлина во тава или сапун. Додадете го кромидот и соте се додека не проѕирен, околу 5 минути. Додадете лук и соте се додека не мирисна, околу една минута.
Додадете домати, магдонос, оригано, нане, шеќер и сол и бибер. Намалете го топлината на средно ниско и разладете ги откриените околу 20 минути повремено со мешање. Ако мешавината изгледа премногу сува, додадете малку вода во садот.
Излупете ја и засечете ја мочуриштето во 1/2 инчен круг. Лесно премачкајте ги двете страни со брашно и ослободете го вишокот. Во уште една голема тенџере, загревајте околу 1/4 сантиметар маслиново масло додека не трепериме, но не пушиме.
Спржете ги парчињата со модар патлиџан на двете страни додека не светло златно кафеава (околу 3 минути на страна во зависност од топлината на вашето масло). Извадете ги варените парчиња и исцедете ги на хартиени крпи или на решетката вметната над половина лист тава. Одржувајте топло.
Загрејте ја рерната на 350 степени.
Ставете ги парчињата со модар патлиџан на лист за печење и врвот со мешавината од домати. Посипете со растурена фета сирење . Загрејте ја во загреана рерна 10 минути за малку да се топи feta и загрејте ги сите парчиња што можеби се ладат.
Послужете веднаш.| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 247 |
| Вкупно масти | 12 г. |
| Заситени масти | 2 г. |
| Незаситен масти | 8 g |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 276 мг |
| Јаглехидрати | 33 г. |
| Диетални влакна | 8 g |
| Протеин | 5 г. |