Секој класичен француски појадок мора да содржи кроасан. Послужете ги со џем, можеби дури и мало сирење. Но, за вистински слатки начин да го започнете денот, тоа е бадеми од кроасан.
Овој рецепт за бадеми од бадеми е класична верзија на пакетот за појадок со полнење со сладок бадем или френгипан во текот на тестото и се наполни со тостени бадеми печени право во врвот.
Што ќе ти треба
- 4 лажички
- инстант сушен квасец
- 1/2 чаша вода (млака)
- 3 1/2 чаши
- лебно брашно (силно)
- 1/2 чаша млеко
- 1/3 чаша шеќер (гранулиран)
- 3 лажици путер (стопен и ладен)
- 1 1/2 лажички сол
- 1 чаша путер (омекнат)
- 1/2 чаша
- френгипан (или полнење на сладок бадем)
- 1 јајце
- 2 лажици млеко
- 1/3 чаши бадеми (исечени)
- 2 лажици
- шеќер во прав
Како да го направите тоа
- Распрснете го квасецот во топла вода 5 минути. Се додава лебното брашно, млекото, шеќерот, стопениот путер и сол до растворен квасец и вода и се меша тестото на средна брзина околу 2 минути. Ако тестото е премногу лепливо, додадете 1 лажица дополнително брашно во исто време, додека тестото не е доволно цврсто за да има форма.
- Формирајте тесто во топка и лабаво покријте го со пластична обвивка. Оставете го да се остава на собна температура 30 минути.
- Трпете го тестото во 10-инчен со 15-инчен правоаголник, а потоа покријте го лабаво и оставете го да се крене 40 минути.
- Четкајте го правоаголникот со омекнат путер и потоа преклопете го тестото во третини, како писмо. Траен долг, тенок правоаголник назад во оригиналниот 10-инчен со 15 форми.
- Повторно преклопете го тестото во третини, а потоа покријте го тестото со пластична обвивка и оставете го да остане во фрижидер 1 час. Повторете го овој процес уште еднаш.
- Користејќи остар нож, исечете го тестото дијагонално за да направите 20 триаголници.
- Повлечете го врвот на секој триаголник затегнат, шијте ја мала лажица frangipane низ секој триаголник, а потоа турнете ги кроасани од основата малку кривајќи ги краевите за да направите полумесечина.
- Наредете го секој готовен кроасан на лесно подмачкан сад за печење со најмалку 1 1/2 инчи помеѓу секое пециво. Покријте ги лабаво со пластична обвивка и дозволете им да се кренат 45 минути до 1 час се додека не се зголемат речиси двојно.
- Загрејте ја рерната на 375 F.
- Измешајте јајцето и 2 лажици млеко заедно за да направите миење на јајца.
- Четкајте го јајцето мие преку површината на секое тесто и потоа посипете ги со исечени бадеми.
- Печете кроасани за 14 до 16 минути, додека не се надујат и златно-кафеави и бадемите се наздрават.
- Посипете го шеќерот во прав над врвовите на топло кроасани.
Белешки
Како и сите кроасани, најдобро е да се јадат свежи. Тие не се држат добро и верзијата со бадем не е исклучок. Може да управувате со втор ден ако нежно ги загреете во топла рерна за околу 5 минути.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 182 |
| Вкупно масти | 15 г. |
| Заситени масти | 8 g |
| Незаситен масти | 6 г. |
| Холестерол | 41 мг |
| Натриум | 275 мг |
| Јаглехидрати | 9 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 3 г. |