Густата бисквитка нема еднаква дебелина. Ова значи дека некои делови ќе пушат побрзо и може да доведат до димни, суви парчиња месо. Ги нарекуваме овие Burnt Ends и тие се фантастични за толку многу работи. Овој Гумбо ги зема тие изгорени краеви и ги фрла во супа за да го накваси месото додека го вади чудесниот вкус.
Што ќе ти треба
- 4 килограми / 1,8 g изгорени краеви
- 2 28-унца / 800 мл лименки смачкани домати
- 3 чаши / 70 мл кокошки
- 2 големи кромид, сецкани
- 2 големи зелени пиперки, сецкани
- 2 чаши / 475 мл целер, сецкани
- 8-унци / 240 г замрзнати ОРРА, сецкани
- 6 лажици / 90 мл путер
- 3 лажици / 45 мл Вустершир сос
- 2 лажички / 10 ml црвени бибер снегулки
- 1/2 лажичка / 2,5 ml лук во прав
- 1 лажичка / 5 мл сол (користете повеќе или помалку за да одговараат на вашите вкусови)
- 1/2 лажичка / 2,5 мл црн пипер
- Табаско по вкус
Како да го направите тоа
Се топи путер во голем сад на средна топлина. Додајте кромид, пиперки и целер. Сауте до мека. Додајте лук и сол и бибер. Зголемете ја топлината на висока и додајте 1 чаша вода, изгорени краеви, домати и кокошки. Доведете се до вриење. Намалете ја топлината до средно ниска и вриете додека месото не е многу тендерско. Додај Орка, Вустершир сос, бибер снегулки и топол сос. Продолжете да крчкате сè додека не се поклопи ОРРА и џамбото почна да се згуснува.
Додадете дополнителна сол, бибер или Табаско по вкус. Служат со ориз.