Овие традиционални малечки колачи се заедно со класичните едноставни состојки на путер, шеќер и брашно. Кралицата Викторија, наводно, ѝ се допаднала на своето кратко лебче со малку сол, така што е вклучена исто така.
Краток леб потекнува од Шкотска уште од 12 век. Првиот печатен рецепт беше г-ѓа Меклинток, од Шкотска, во 1736 година. Колачињата се направени без да се извадат од квасец или прав за пециво, па затоа се многу цврсти кога се печат и добро патуваат без да се прекршат.
Марија, кралица на Шкотите, се вели дека има богат леб во 16 век и служи за специјални прилики, бидејќи путерот е скапа стока. Тежината е дел од прославата на Божиќ и Хогманај (шкотска Нова Година).
Краток леб може да се обликува и да се отсекува на различни начини. Еден од по-традиционалните начини е големиот, кружен диск со облици притиснети врз тестото. Алтернативно, можете да го направите во едноставните триаголни облици на прстите со рифови на вилушка. Или можете да ги формирате во традиционалните "клинови" опашки или други форми.
Оваа верзија вклучува малку сол, но оди напред и го испуштајте ако користите солени путер. Постојат многу можни варијации на класичниот рецепт. Може да се користи и гранулиран шеќер, или за потемно кратко леб, користете светло или темно кафеав шеќер.
Што ќе ти треба
- 1 чаша незасолен путер (собна температура)
- 1/2 чаша шеќер (во прав)
- 2 1/2 чаши универзално брашно (11 1/4 до 12 унци)
- 1 лажичка екстракт од ванила
- Прстофат сол
Како да го направите тоа
- Загрејте ја рерната на 325 F.
- Во сад, комбинирајте го брашното и солта; мешајте да се мешате темелно и издвојте.
- Во мешање сад со електричен миксер, победи путер и шеќер до светлина и меки; победи во ванила.
- Со месење со рацете, постепено додавајте мешавина на брашно и сол во мешаната мешавина, додека не добиете круто тесто што може да се валани. Не преуредување на тестото.
- Свртете го тестото врз изветрена површина и заматете ја или извадете ја на дебелина од 1/4 инчи.
- Исечете го тестото на квадрати - или друг облик, ако сакате - и излажете ги на неколку места со вилиците на вилушка. Поставете ги колачињата на лист за колачиња со некрезани (или листови со пергамент хартија).
- Се пече во загреана печка околу 15 минути или додека не е златно кафеава. Се лади и чува во херметички контејнери.
Чоколадо-натопено кратко. Во сад за микробранова печка комбинирајте 1 чаша полусуви чоколадни чипови со 2 лажички скратување. Микробранова откриена на 100% моќност околу 1 1/2 минути, или додека не се стопи. Промешајте ја чоколадата додека не се изедначи. Потопете половина од секое кукишко месо во топено чоколадо и ставете ги на хартија со восок додека не поставите чоколадо. Ако сакате, посипете го чоколадниот слој со ситно исецкани ореви, смачкани бонбони, или битови o 'bricle пред да се намести.
Додадете различни состојки, како што се јаворски снегулки или сецкани ореви , или да направите чоколаден крабови со додавање на какао.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 367 |
| Вкупно масти | 25 g |
| Заситени масти | 14 g |
| Незаситен масти | 8 g |
| Холестерол | 54 мг |
| Натриум | 536 мг |
| Јаглехидрати | 33 г. |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 3 г. |