Специјалниот состав е супер здрав и одличен за многу храна
Често пати јадења од кари имаат златна боја - дали некогаш сте се запрашале што му дава таа светла златна боја? Одговорот е куркума.
Што е куркума?
Курмерски, исто така познат како куркума на некои јазици, се класифицира како ризом. Ботаничката дефиниција е како што следува: " густата растителна основа што расте во подземна почва и има пука и корени од него ". Курмерите се во иста ризомска класификација како ѓумбир и често се користат слично.
Курмерен доаѓа од индиски и е многу популарен во азиските кујни и традиционална медицина. -
Кога куркума и ѓумбир корени се свежи, тие изгледаат слично однадвор. Важно е да им се даде добар поглед, бидејќи еден не е заменлив со другиот. Во моето лично искуство, најдов свежи куркуми, кои генерално се потенки и имаат посуптилна надворешна кожа. Свеж ѓумбир корен има светло жолтеникаво-кафена кожа, додека куркума има портокалова боја на него. Кога ја лупите куркума, ја открива својата прекрасна портокалова златна боја. Курмерите се продаваат сурови или се варат и сушат пред да бидат обработени во различните форми што ги наоѓаме во зачините на нашите продавници за намирници.
Што мириса на куркумот и вкусот?
Мирисот на куркума е земен и многу повеќе лут од ѓумбир. Вкусот има мала горчина кон него, проследено со некои земјеност и ароматични тонови, но генерално, вкусот може да се смета за благ.
Навистина не е преголема разлика во вкусот помеѓу суровиот куркум и сувиот и груб прав. Генерално, мирисот и вкусот на куркума се доста пријатни.
Курмерот сам по себе не е зачинет како чили пипер, а исто така ја нема таа дивност што ја има ѓумбирот; Но, тоа се вклопува совршено со ѓумбир, чили и други зачинети состојки.
Додека вкусот не може да биде силен, куркума додава убав допир на безбројната храна - не е само за кари.
За што се користи куркумот?
Кулинарски користи: Во индиската и многу други азиски кујни, куркума се користи како простор за јадења и пијалоци. Често се комбинира со ароматични зачини за да се создаде мешавина на мешавина, како што се кари прав и многу повеќе. Без разлика дали ќе направите свој мирис на зачини или пасти , куркума често е состојка која се нарекува. Многу Curry рецепти го користат не само подготвениот мирис на кари или зачин, туку дополнителен свеж или мелен куркума во прав. Ова резултира во кари што ја има таа златна боја што ја прави садот толку атрактивен.
Но, дали знаевте дека тоа не е единствениот кари што ја добива својата жолта боја од куркума? Златниот корен е многу честа состојка во многу од храната во нашата намирници. Се користи широко бидејќи природно и ефтино им дава на храната атрактивна жолта боја. Во некои случаи, наместо шафран се користи куркума бидејќи тие даваат многу слична боја. Трикот е да се обрне внимание на етикети за храна, така што не плаќате цени на шафран за многу помалку скапи куркума. Следната храна може да им додаде куркума за да ја постигнат својата нијанса на жолта боја: сенф, мајонез , јогурт, преливи за салата, маргарин, пилешки супа и коцки од бујон , мешавини на зачини и многу повеќе.
Тоа не е дека тоа е лоша работа што куркума е додадена на многу храна, всушност, куркума е сосема здрава; тоа е едноставно фактот дека човек мора да биде свесен за тоа што тие го плаќаат и конзумираат.
Комерцијална боја: Освен за боење храна, куркума се користи за обојување на ткаенини и предива.
Медицински и козметички користи: низ цела Азија, и во многу традиционални источни лекови, куркума е ценета поради многуте здравствени придобивки. Златниот "чудо" зачин, како што понекогаш се нарекува, се користи за неговите антибактериски и антисептички својства како антиоксиданс за да се помогне во борбата против воспалението, лекување на артритис, детоксикација, за балансирање на шеќерот во крвта, подобрување на функцијата на мозокот, срцеви заболувања и така натаму.
Курмерот е исто така користен во режимите за нега на кожата, бидејќи помага да се третираат широк спектар на проблеми со кожата и е чистење и анти-стареењето.