Еквиваленти и замени во готвењето се начин да ви помогне да го насочите процесот на подготовка при готвење и печење. Замените се состојки кои може да се заменат за други, како што се употребата на какао во прав за незасладена чоколада, додека еквивалентите се приносите од храна, како на пример колку сирење треба да направите 2 чаши рендан.
Еквиваленти се мерните количества на стандардни состојки.
Ако рецепт повикува за 1 шоља Грем хамбуршки трошки, дали знаете колку цели Греам крекери ви се потребни? Или ако рецепт бара 1 голем жолчка од јајце и сето тоа што имате на располагање, тоа е средно јајце, колку ви е потребно? Колку зрели банани треба да направите 1 чаша пире банана? Колку сирење ви е потребно да купите до 2 чаши рендан?
Отпечатете ја оваа табела и чувајте во вашата кујна за инстант референца. Тоа е многу полесно отколку мерење додека одите; само купување на износот што ви треба и да го подготвите. Ако можете да помислите на нешто што сакате да го додадете, ме испратете и ќе ја проширам табелата.
| ИНГРЕДИЕНТ | ЕКВИВАЛЕНТНО МЕРЕЊЕ |
| 1 голем жолчка од јајца | 1 лажица плус 1 лажичка жолчка од јајца |
| 1 голема белка од јајце | 2 лажици плус 2 лажички белка од јајце |
| 1 големо јајце | 4 лажици |
| 1 литар сирење | 4-1 / 2 чаши рендан |
| 3 килограми варен пилешко | 4-1 / 2 чаши сецкани месо |
| 8-10 големи бели јајца | 1 чаша |
| 12-14 големи жолчки од јајце | 1 чаша |
| 3 средни банани | 1 чаша пире банана |
| 1 јајце | 1/4 чаша јајце замена |
| 28 ореви на крек | 1 чаши трошки |
| 3 парчиња леб | 1 чаша меки трошки |
| 1 лимон | 2 до 4 супени лажици сок и 1 лажичка рендан кора |
| 12 унца пакет чоколадо чипс | 2 чаши |
| 1 фунта домати | 1-1 / 2 чаши сецкани |
| 1 фунта свеж спанаќ | 12 чаши или 1-1 / 2 чаши варен |
| 1 фунта кромид | 3 чаши сецкани |
| 19 колачиња од чоколадна вафта | 1 чаши трошки |
| 1 фунта цреши | 2-1 / 2 шоља |
| 1-1 / 2 килограми пилешки гради | 3 чаши готви и сецкани |
| 1 голем кромид | 3/4 чаша сецкани |
| 1 средна портокалова боја | 6 до 8 лажици сок и 2 до 3 лажици рендан кора |
| 22 ванилни оспорува | 1 чаши трошки |
| 14 квадратни Греам крекери | 1 чаши трошки |
| 7 парни кремери за Греам (правоаголник) | 1 чаши трошки |
| 1 чаша неварен бел ориз | 3 чаши варен |
| 1 чаша неварени тестенини | 2-2 / 3 чаши варен |
| 1 фунта кафеав шеќер | 2-1 / 4 чаши |
| 1 пакет активен сув квасец | 2-1 / 4 лажички |
| 1 средно јаболко | 1 чаша јаболка парчиња |
| 1 стап путер | 1/2 чаша, 4 унци, 1/4 фунта |
| 1 лажица свежи билки | 1 лажичка сушени билки |