Глутен често се додава на комерцијални супи и залихи. Изработка на свој свеж крем од супа од зеленчук е навистина брз и лесен. Брадното амарант работи убаво како згуснувач за супа од крем без глутен. Обезбедува и кремаста текстура и благ вкус, без да ги надвладее свежиот зеленчук. Еве 5 рецепти за свеж супа од зеленчук, без глутен, но можете слободно да додадете свој омилен зеленчук, билки и зачини во градината во сезоната.
Што ќе ти треба
- 31/2 чаши пилешка супа (без глутен)
- 3 лажици путер (ИЛИ маслиново масло)
- 3 лажици амарант брашно
- 1 чешне лук (мелено, свежо)
- 2 лажички сол (или по вкус)
- 1 лажица кромид во прав (без глутен или по вкус, не кромид сол)
- 1 1/2 чаши половина и пол (ИЛИ замена за млеко, лесно кокосово млеко работи добро)
- 3 чаши зеленчук (свежи)
- За вкус: бел бибер (свеж скршен)
- Гарнитури: крекери без глутен (домашно)
Како да го направите тоа
- Пареа свеж зеленчук до тендер, но не преработено. Стави на страна.
- Во голем котел, на средна топлина, се топи путер или топлинско маслиново масло, се меша во амарант брашно за да формираат паста.
- Додајте мелено лук и продолжете да размачкајте околу една минута додека не се изедначи и меурче и лукот е лесно варен.
- Полека додадете пилешки супа без глутен додека постојано постојано мешате. Размачкајте додека оваа мешавина не е мазна и кремаста.
- Додадете зеленчук, крем и зачини и промешајте додека не се излади.
- Кул. Ставете ја мешавината во мешалка и обработете неколку секунди додека зеленчукот не тече.
Се сервира топло или се лади целосно и замрзне.
Пет свежи крем од варијабилни супа од зеленчук-
Додајте додатоци за зачини откако ќе ги додадете течностите на база на супа од крем.
- Свеж крем од супа од аспарагус - пареа аспарагус до тендер. Додадете ½ лажичка морско оревче и 1 лажица свежо исцеден сок од лимон.
- Свеж крем од супа од брокула - брокула од пареа до тендер. Додадете 1 лажица свеж или 2 лажички сува мајчина душица.
- Свеж крем од супа од печурки во Портобело-печете ги печурките и соте во 1 лажица путер или маслиново масло до тендерот. Додадете ½ лажичка морско оревче или жезло и 1 лажица суви шери.
- Свеж крем од компирска супа - Излупете го киселиот компир до тендерот, но не готвите премногу. Сауте ½ чаша ретко исечени проби со 1 лажица путер. Ставете една лента со варена сланина. Додадете 1 лажичка свежа мајчина душица или ½ кафена лажичка сува мајчина душичка.
- Свеж крем од супа од домати - Излупете ги доматите, исечете и извадете семиња. Додадете 1 лажица свеж ситно мелено босилок ИЛИ 1 лажичка сув босилек, ½ кафена лажичка свеж фино мелено оригано или ¼ лажичка сув оригано.
Совет: При купувањето на готови колачиња внимателно прочитајте ги етикетите - осигурајте се дека купувате глутен бесплатен производ.
Потсетник: Секогаш внимавајте вашите работни површини, прибор, тави и алатки да не содржат глутен. Секогаш читајте етикети на производи. Производителите можат да ги променат формулациите на производот без претходна најава. Кога се двоумите, немојте да купувате или да користите некој производ пред да контактирате со производителот за верификација дека производот е без глутен.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 210 |
| Вкупно масти | 16 г. |
| Заситени масти | 10 г. |
| Незаситен масти | 4 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 980 мг |
| Јаглехидрати | 14 g |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 5 г. |