Воодушевување во чајот, виното, билки и храната
Воодушевува е терминот за вкус кој се користи за вино, чај и други потрошни материи. Се однесува на чувство на сувост или сушење создадено во устата и грлото (првенствено на површината на јазикот). Силниот адстрингентен вкус често се опишува како "остра", и може да ја остави устата (особено ѕидовите на устата) што чувствува груба, сурова или песочна песок. Низ до умерена количина на атрингентност може да има посуптилно, дури и "лизгаво" чувство.
Осетливоста на атрингентноста е еден вид на устата , исто како што чувството на ладење на јазикот и грлото предизвикани од нане е втулка.
Што предизвикува опасност?
Астринсата е предизвикана од танини , кои природно се случуваат во чајот, кафето, црвено вино и некои видови овошје и билки. Црните чаеви обично се повисоки во танините отколку другите типови чаеви , и затоа се попривлечни. Зелените чаеви и други типови чаеви, исто така, може да бидат адстрингентни.
Физичката сензација на атрингентноста е предизвикана кога танините ги намалуваат мукозните мембрани во устата и грлото.
Кои јадења и пијалаци се воодушевувачки?
Многу јадења и пијалоци се препознатливи како адстрингентни откако ќе знаете што барате. За подобро да разберат што е атрингентноста, пробајте некои од овие јадења.
- Aronia / chokeberry
- Асам црн чај
- Банана кожа
- Бери сокови
- Птица цреша
- Блекторн / слој Бери
- Каберне Совињон црвено вино
- Каранфилче
- Цимет
- Дарџилинг прв црн чај
- "Oakey" црвени вина (оние што се чуваат во дабови буриња)
- Persimmon
- Калинка
- Црвен / пурпурен сок од грозје
- Пинце овошје
- Лаванда билен чај
- Мерло црвено вино
- Црвена лисна инфузија од малини
- Чајџил билен чај
- Некои пиво чувани од даб
- Незрело овошје
- Грав од ванила / екстракт
- Многу темно чоколадо
- Растворлива билна инфузија
- Млади црвени вина наменети за стареење
- Млади Шенг пурхер чај
Астрингенти во класичните вкусови на различните култури
Во Америка и многу други западни култури, горчина и атрингентност често се мешаат еден со друг. Многу луѓе не можат да разликуваат помеѓу двете, иако горчината е првенствено вкус и атрингентноста е првенствено венец.
Во Ајурведата, атрингентноста е еден од шесте јадрени вкусови. Другите се слатки, кисели, горчливи (што е различно од "адстрингентно"), солено и луто.
Во јапонската култура, исто така, се прави јасна разлика помеѓу горчливо и адстрингентно. Воодушевувањето во јапонската чајна дегустација понекогаш се опишува како "пријатна горчина".
Во културата на виното, многу луѓе ја отфрлија идејата за малтретирање како "вкус", велејќи дека тоа е "уста".
Вознемиреност во чајот Дегустација
Во одредени чаеви, пожелно е малтретирање. Во западниот чај, тоа е поврзано со брзината . Во дегустација на кинески чаеви, постои некое преклопување помеѓу атрингентноста и горчината, и постојат три вида на атрингентност / огорченост.
- Ган, или "мизерна горчина", ладење, пријатен вид на атрингентност
- Ку, или редовна стара горчина
- Се, или "груба горчина" (понекогаш метални во вкус)
Алтернативен правопис
- Адстрингент
Други значења на "астрингент"
Терминот адстрингентно, исто така, може да значи:
- Предизвикување на контракција на клетките на кожата и други телесни ткива (како што вештерки лешници ги прави за порите).
- Остри или тешки во начинот или стилот (како на човек кој е строг, акербилен или потежок).
Медицинските астрингенти често се користат за да се запре или да се забави крварењето и да се залечат раните. Примери за ова се тинктура тиринку и каламин лосион.