Сите за копра

Копра е пернат зелена билка која содржи неверојатен износ на вкус кој ги здобива рабовите на тревни и анасон. Како цервил , копачот е деликатен и работи особено добро со јајца или во салати. Тоа е годишна билка која има тенденција да се засадува и широко се шири, што е добро да се знае дали размислувате да го садите во вашата градина.

Семињата за копар се користат и во летничарите (како со кисели краставички!), Но тука ќе се фокусираме на лисјата на свежиот копар како кулинарна билка.

Кога се копа во сезона?

Копра лесно расте во оранжерии и оранжерии, па затоа не е невообичаено да се најде во добро порибено продавници за храна во текот на целата година. Тоа, рече, неговата природна сезона е пролет и рано лето. Откако времето ќе се претвори топло, копра, како и многу други зелени билки и лисја салата, цвеќиња или "завртки". Ова "заклучување" го менува вкусот на лисјата на колчињата, што ги прави помалку ароматични и горчливи.

Што да барате при купување копра

Побарајте гроздовете од копра со свежо овенати стебла и неизвалкани лисја. Копарните орнаменти се воздушести и деликатни, како такви, тие сакаат и се модришта лесно. Значи, немој само да го зграбиш копачот и да одиш заедно. Земете зелено и бидете сигурни дека лисјата во надолна линија не се модрирани.

Како да зачувам копра

Откако дома, чувајте го стеблото од копра лабаво завиткан во пластична фрижидер и употребата во рок од еден ден или два-диваница има тенденција да се олабави и да стане зашеметена прилично брзо откако ќе се бере.

Ако сакате да се обидете да го складирате малку подолго и сте подготвени да одите до мака мака мака, чувајте еден куп копар во тегла или чаша вода (како цвеќиња), а потоа покријте го врвот со пластика и ставете целата работа во фрижидерот.

Инделегант? Секако. Но, тоа функционира!

Копра не задржува многу вкус ако го исушите, но добро замрзнува. Добар начин да го замрзнете е да ги ставите лисјата во мешалка или процесор за храна. Пулс за ситно да се исецка лисјата, а потоа додадете доволно вода за да ги претворите сецканите листови во паста. Лажирајте го пастата во коцка за ледена коцка, замрзнете ги, префрлете ги добиените коцки во затворена пластична кеса и чувајте ги во замрзнувачот.

Потоа додадете коцка мраз коцка во секое време сакате рафал на свеж вкус на супа на супи или чорби.

Како да се користи свеж копра

Поради тоа што има таков уникатен вкус, мала количина копра може да оди долг пат, затоа копрато е толку добро да се користи како гарнир. Пердустата текстура на лисјата остава изгледа убава, а мала шипка од копра може да додаде забележлива арома кога се користи како гарнир. Пробајте го на Gravlax , Beet Cabbage Borscht или супа од ладна репка. Исто така е добро за секоја ладна супа со краставици или јогурт, или во или на ццазики , традиционалната грчка салата од краставица јогурт.

Копра е исто така добар во салати и е клучна состојка, заедно со матеница, при давање на домашен ранч облекување својот уникатен вкус.

Додека деликатна рака е еден начин да се оди со копра, за оние кои ја сакаат, фрлање во неколку или два свежи копра не е секогаш лоша идеја. Користете го во многу дози за да ја додадете својата тревна свежина на која било фрлена зелена салата, знаејќи дека тоа е особено добро со зелена марула или мака (зелена салата од јагнешко месо).

За оние кои навистина ја сакаат копрата, повеќе суштински рецепти кои се однесуваат на копачи вклучуваат Spinach Dill Pilaf и Dill Mint Lemon Pesto , пролетна земајќи го пестото кое е вкусно за свежа риба или зеленчук од скара.