Како да ги пронајдете и користите ретките бели тартуфи во маслиновото масло
Бели тартуфи се печурки кои се високо ценети за нивниот уникатен вкус. Тие се и ретки и скапи, па затоа готвачите и домашните готвачи кои ја сакаат својата таинствена земјеност, често се претвораат во масло од тартуфи за да пренесуваат јадења со вкусот и аромата што ја сакаат.
Подигањето на добар бел тартуфи масло може да биде незгодно. Мали шишиња може да командува со висока цена, но трошењето многу не е гаранција дека ќе добиете висококвалитетно масло од тартуфи.
Всушност, повеќето тартуфи масла се синтетички вкус, со хемикалии како 2,4-дитиапентан, лабораторија-синтетизирана репликација на само една од стотиците ароматични соединенија кои им даваат на тартуфите нивниот недофатлив вкус и арома. За некои, тоа е доволна причина за целосно да се избегне маслото од тартуфи. Но, ако веќе уживате во маслото од тартуфи или сте љубопитни и сакате да го пробате, тука се и некои извори за купување и совети за негово користење.
Совети за купување и користење на масло од бело тартуф
Ако на етикетата се наведени "арома на тартуфа", "суштина", "вкус" или нешто слично, коефициентите се многу добри што маслото е синтетички вкучено. Битови на исушен тартуфи во овие шишиња се најверојатно за емисија, а не за пренесување на вкусот. Бидете свесни дека маслата со синтетски вкус немаат нијанса на вистински свежи тартуфи. Тоа не е да се каже дека нема да ги уживате, но ако сте ја вкусиле вистинската работа, може да ги најдете разочарувачки.
- Некои тврдат дека екстра девственото маслиново масло е премногу силно зачинето за да се направи добро масло од тартуфи. Некои производители користат робусно масло за маскирање на синтетичките ароми кои ги користат. Но, запомнете дека екстра девствени маслинови масла може да имаат огромни варијации во вкусот; благиот екстра девствен маслиново масло, всушност, може да работи добро како база на масло од тартуфи.
Користете бело тартуф масло многу повремено. Либерално истурање многу лесно може да го надвладее садот, особено ако вашето масло содржи вештачка арома.
Зачувај тартуфи масло за завршување на садови, бидејќи ароматични соединенија се премногу деликатни да го издржат готвење.
За оптимален вкус, нафта од тартуфи за мирис на садови кои содржат маснотии, како маслиново масло, сирење или крем.
Оставете го маслото од тартуф цврсто запечатено и чувајте го на ладно, суво, темно место за да се спречи деградација на вкусот.
- На крајот на краиштата, тоа е твоето непце и нос кои се сметаат кога се проценува дали маслото од тартуфи е лошо или вкусно. Може да потрае неколку експериментални набавки пред да го пронајдете оној кој го уживате. Во случај на бело тартуфи нафта, тоа може да биде скапа перспектива. Но, ако сте за пребарување, тоа може да се покаже како култно наградува.
Каде да се купи масло од бело тартуф
Д'Артањан Бело тартуф нафта Чисто пржено француско маслиново масло, италијанска бела тартуфа. Направени во Франција. Купете онлајн на dartangnan.com. Цена: 24,99 $ / 8себ.
da Rosario Органски бел тартуфи со вкус на маслиново масло Развиена од Росарио Сафина, поранешен претседател на Урбини САД и автор на тартуфите: врвен луксуз, секојдневно задоволство . Направени со благи органски екстра девствено маслиново масло, органски италијански бели тартуфи и природен органски италијански бел тартуф вкус. Уверение USDA органски. Купете директно од розарио, или обидете се со Птицата на птици. Цена: 19,24 $ / 1,76 унци.
Масло од бело тартуф во Орегон Првото масло од тартуфи без хемикалии произведено од САД. Направени од диви тартуфи од Орегон и мешано светло маслиново масло. Создаден од Џек Czarnecki, сопственик на куќата на Џоел Палмер и автор на книгата на печурки "Кук" на наградата Џејмс Брад .
Купи онлајн на oregontruffleoil.com. Цена: 30 долари.
Служат предлози
Обидете се со масло од бел тартус над јајца, пуканки, кремасти сирења, тестенини, салати или јадења од печурки. Користете за да завршите со полиента или рижото, или како натопи за масло за топол, леплив.
Не сум сигурен како да го користам, обидете се со Трфлинг Џарсберг и Фудди за диви печурки !