Овој рецепт за sautéed диви печурки може да се подготви за околу 15 минути и е совршен додаток за тестенини, ориз, просо или quinoa. Вие исто така може да го подобри печено пилешко ; јадеше тофу или темпех; или убаво парче печена или обременета риба (морски бас, диви лосос или халибут се лични омилени). Печурки се замаскирани со маслиново масло со лук, шлаканица и избор на свежи билки; малку вино го завршува садот.
Едноставно како што рецептот е, готовиот производ е богат, месен, заземјен и апсолутно спакуван со хранливи материи. Диви печурки веќе долго време се почитувани на Истокот и Западот, за нивната наводна моќна медицинска вредност.
Што ќе ти треба
- 1 фунти диви печурки, како што се шитаке, порцини, кокошка од шумата, црна труба, остриги, јастози, лисици, чарли, портобело или било која комбинација од нив *
- 3 лажици маслиново масло
- 2 шлаканица, исечени тенки
- 2 чешниња лук, сецкани парична казна
- ¼ чаша суво бело вино
- 2 лажички сецкани мешани билки (рузмарин, мудрец, мајчина душица и майорам се одлични со печурки)
- Морска сол и свежо пиперка
- ½ чаша Италијански магдонос лисја, сецкани
Како да го направите тоа
- Нежно избришете ги печурките.
- Намали и отфрлете ги сите тешки стебла. (Шитакејските стебла се одлични за залихи, но се премногу тешки за јадење. Самиот дел од печурките, како кокошката од шумата, може да имаат малку вулгарен слој, па да го отстраните).
- Парчиња на печурки 1/8 "на 1/4" дебели.
- Маслиновото масло на средно висока топлина го загреваме во голема тава. Додајте ја салата за салата, гответе 1 минута и додадете ги печурките.
- Кук, често мешајќи, за 8 до 10 минути, додека печурките не ги ослободат соковите и почнуваат да се кафеави.
- Измешајте го со лук и бело вино, зголемете ја топлината и ставете го околу 2 минути додека виното не испари.
- Фрли во билки; добро промешајте и да го вкусите. Промешајте во магдонос и сервирајте.
* Забелешка: многу јадење кулинарски диви печурки имаат документирано лековита вредност во холистичката исхрана. Ве молиме да бидете известени дека следните изјави не се одобрени од страна на ФДА и не треба да се толкуваат како замена за медицински совет.
Шитаке: оваа печурка се користи за холистички третман на рак и СИДА, за имунолошка регулација и за заштита на црниот дроб.
Порцини: се смета за кардиоваскуларен и метаболичен тоник и главно се зајакнува за системска слабост.
Кокошката од Вудс (Maitake): Оваа печурка се смета за еден од кралевите на лековити габи. Се верува дека поседува анти-канцер својства, делува како тумор инхибитор и го штити црниот дроб.
Остриги: се користат за зајакнување на вените, како имунолошки подобрувач и за релаксирање на тетивите и зглобовите.
Лисичка / црна труба: спакувана со витамин Б, оваа печурка за подобрување на имунолошкиот напад го спречува растот на туморот.
Портобело: оваа печурка богата со калиум му помага на мускулите и нервите.
Кримини: овие кафеави печурки се богати со антиоксиданти и помагаат во превенција на ракот и детоксикација на црниот дроб.
Морел: оваа печурка е антиинфламаторна, богата со антиоксиданти, се верува дека содржи анти-туморски особини и имунолошки го подобрува.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 126 |
| Вкупно масти | 7 g |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 5 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 223 мг |
| Јаглехидрати | 12 г. |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 4 г. |