Кинески и тајвански луѓе како јадат тангјуан (湯圓) за време на фестивалот Јуансијао, кој е попознат како Фестивал на фенер и Фестивал за зимски солстици (冬至). Некои семејства имаат традиција да јадат Тангјуан за време на кинеската Нова Година.
Tangyuan или Yuanxiao
Луѓето во Јужна Кина претпочитаат да го нарекуваат ова јадење Tangyuan додека луѓето во Северна Кина претпочитаат да го нарекуваат ова јадење Yuanxiao (元宵). Постојат многу различни видови на пломби и колачи кои можете да ги користите за ова јадење, така што има мноштво вкусови достапни. Можете да го направите ова јадење со слатко полнење, како што се слаткото сусам, мршокот од кикирики, црвената гравска паста или дури и тарото. Денес, многу готвачи дури и ќе стават роза или чоколада во Tangyuan за да се грижат за посовремени послатки вкусови. Исто така, постојат многу различни состојки за правење на тесто, вклучувајќи тиква, таро, сладок компир, зелен чај и многу други. Можете да експериментирате со различни видови состојки дома и да пронајдете совршено совпаѓање што ќе ви одговараат на вкусот на вашето семејство.
Овој рецепт е вкусен вкус Tangyuan. Полнењето е свинско месо со шлаг и пролетен кромид. Ова јадење се сервира со зелен зеленчук, како што се бак чиј и можете да користите зеленчук или пилешко за супа, што дополнително ќе ги подобри вкусовите на ова јадење.
Како да го купам
Правилниот начин да се готви Tangyuan е да се готви во вода што врие и откако ќе се готви, ќе му служиш со чиста чорба од супа. Братот може да го балансира вкусот на слаткото полнење.
Постојат, исто така, неисполнети Tangyuan, кои се исто така варен во врела вода. Ние сепак го служеме ова со ѓумбир инфилтриран сируп, супа од црвен грав, црна сусам од сусам, ферментиран леплив ориз и слатка супа од османтус. Мој личен фаворит е да го служам ова со супа од црвен грав. Можете исто така да длабоко СРЈ непополнети Tangyuan и по готвење тоа слој тоа со земјата кикирики и рициново шеќер. Длабоко пржени тангјун обложени со мелен кикирики и шеќер од шеќер е многу популарен десерт на свадбените свадбени банкети, бидејќи ова јадење има значење на совршена љубов и благослов на парот.
Кога точно се изговара, Tangyuan, исто така, има значење на семејно обединување, па кога јадеме Tangyuan размислуваме за нашите пријатели и семејства кои работат или живеат далеку.
Што ќе ти треба
- За тестото:
- 1 фунта / 400 гр лепкаво брашно од ориз (糯米 粉)
- 1 лажица компир скроб (太白 ABS, достапен во кинески супермаркет)
- 1 чаша / 200 мл вода
- 3/4 унци / 20 гр масло
- За пополнување:
- 1/2 фунта / 250 гр свинско месо (јас ќе предложи да користите малку свинско масло или свинско стомак, бидејќи пополнувањето ќе вкуси малку помек и поубаво ако има малку маснотии во него)
- 1 унца / 30 гр
- пржени салата
- 1 пролетна кромид (ситно исецкано)
- 1 тенки парчиња ѓумбир (секачи фино)
- Зачини за полнење:
- 2 лажици сос од соја
- 1/2 лажичка сол
- 1/2 лажичка шеќер
- 2 парчиња од зелен бел бибер
Како да го направите тоа
Процедури за сладкар на Tangyuan
- Измешајте сè заедно и мачете додека не се изедначи.
- Земете 15% од смесата и одделете се на 2 или 3 мали топчиња и израмнете ги со рака. Врие малку вода во мал тенџере и готви оние срамнети со земја мешавини додека не плови на вода.
- Измешајте го готвеното мешавина заедно со друга сурова мешавина рамномерно и одвојте ја мешавината во 25g секоја мала топка.
Постапка за Tangyuan
- Измешајте ги сите состојки и зачини за полнење заедно рамномерно и оставете ги настрана 20 минути.
- Одделете го пополнувањето во мали топчиња и замрзнувајте ги додека не биде тешко (тоа е полесно да се направи tangyuan ако пополнување е тешко).
- Користете го тестото за да го покриете полнењето и да изгледате како кружен облик.
- Врие малку вода за готвење на тангјуан и кога плови на вода, тие се готват.
- Користете уште еден сапунски сад за готвење, додека тангјанот врие и додадете малку сецкани целер и суви зачини во складиштето и зачинете го со малку сол и масло од сусам.
- Ставете го танген во супа и да ги готви заедно уште 1 минута. Можете исто така да ставите зеленчук во супа како што е Бок Чој или било кој зелен зеленчук.