На грчки: μπεκρή μεζέ, изречен beh-KREE meh-ZEH
Рецептите за садот варираат во голема мера, користејќи речиси секаков вид месо, различни парчиња зеленчук и зачини , но сите тие имаат едно нешто заедничко: тие се готват со вино. Ова јадење бара свињи и е класичен мезе да служи со робусно црвено вино.
(Погледнете го овој рецепт во видео.)
Што ќе ти треба
- 2 килограми посно свинско рамо (сече во 1 1/2 инчен парчиња)
- 1 среден кромид (ситно)
- 1/3 чаша црвено вино
- 1/4 чаша вода
- 1/2 пиперка (црвена, семе, исечена со тенки прстени)
- 1/2 пиперка (зелена, семе, исечена со тенки прстени)
- 1/2 банана пиперка (или пиперкини бибер, исечена, исечени во тенки прстени)
- 1/2 лажичка сол
- 1/2 лажичка пиперки
- 1/2 лажичка ким
- 1 лажичка оригано (сушен грчки)
- 1/3 до 1/2 инчи маслиново масло (за пржење)
Како да го направите тоа
Во тежок сад за подножје или подметка, ставете го кромидот од 1/3 - 1/2 инчи на масло на средна топлина. Додадете го месото, намалената топлина и кафеаво 20 минути, мешајќи често, па месото не се држи до тавата. Додајте вино и продолжете да готвите 20 минути, често мешајќи. Додадете вода и варете уште 10 минути подолго. Измешајте ги со пиперки и сол, и варете 10 минути. Додадете бибер, ким и оригано, промешајте 2 минути и отстранете го од топлина.
Служат на салата плочи во делови од 8-10 парчиња на плоча како мезе.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 1074 |
| Вкупно масти | 87 g |
| Заситени масти | 20 г. |
| Незаситен масти | 55 g |
| Холестерол | 215 mg |
| Натриум | 521 мг |
| Јаглехидрати | 7 g |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 60 гр |