Овој рецепт за бин и кисела зеленчук, познат како jota (YOH-tah) на словенечки јазик, е адаптиран од "Храна и готвење на Словенија" од Јанез Богатај (Anness Publishing Ltd., 2008).
Погледнете Потекло на Hotpots , подолу, по упатствата на овој рецепт.
Свинското месо е избор на избор за мнозинството Словенци, особено во зима околу времето на колење на свињи, познато како колин . Некоја форма на свинско месо оди во ова јадење и тоа е особено вкусно кога свинското месо се пуши.
Леб и компири се други главни јадења на Словенија, па заедно со грав, тие го најдат патот во оваа полна, комфорен храна, која доаѓа од Приморската област во близина на Јадранското Море.
Неговиот вкус на вкус на слатки киселини е типичен за источна европска храна. Некои jotas се направени со кисела репка позната како кисел рипа наместо кисела зелка. Служете со леб од корнус и имате оброк загарантирана да го бркате блузот, а да не ги спомнуваме и треска!
Еве една поголема слика на словенечкиот Bean и Sauerkraut Hotpot или Jota.
Што ќе ти треба
- 2 чаши бубрег грав ( натопени во текот на ноќта во ладна вода)
- 8 унци пушеле свинско месо или плоча сланина (отстранета кора)
- 1 голем кромид (ситно)
- 2 каранфилче мелено лук
- 2 чаши зеленчук, свинско месо или кокошка
- 2 лажици доматна паста
- 1 фунта компир (излупени и ситни)
- 1 фунта кисела зелка (исцедена и исплакната)
- Цртичка сол и бибер
Како да го направите тоа
- Исцедете ги натопените грав и ставете ги во голем тенџере полнет со ладна вода за да се покрие со неколку инчи. Донеси до вриење и продолжи брзо зовривајќи 10 минути. Намалете ја топлината и вриете 45 минути или додека гравот не е тендер, но не е зашеметен. Исцедете, исплакнете со ладна вода за да го запрете процесот на готвење и издвојте.
- Во голем тенџере, запечете ги спаририбите или сланината додека мастината не почне да се дава. Додадете го кромидот и лукот, и чувајте го додека кромидот не е златно, но не е зрнесто. Промешајте во парк, доматна паста, компири и кисела зелка. Донеси до вриење, намалете ја топлината и вриете, откријте и мешајте повремено, најмалку 20 минути или додека компирите и киселата коска се многу нежни и мешавината е густа.
- Отстранете го свинското месо, исечете ги парчиња со големина на залак и вратете се во тенџере заедно со зготвените гравчиња и загревајте, околу 10 минути. Прилагодете ги зачините. Некои готвачи ја згуснуваат нивната јота со роукс ако е премногу суперен. Но, ова е субјективна материја и идејата на една личност за соодветна дебелина на jota дефинитивно не е друга. Служете како што ви се допаѓа.
Потекло на Hotpots
Hotpots постојат во секоја култура со состојките кои се разликуваат од она што е достапно на локално и сезонско ниво. Англичаните се познати по жариштето во Ланкашир , познато во други земји, вклучувајќи ја Америка, како hotchpotch, hongspodge или stampot или hutspot на холандски и хочепот на француски јазик.
Овие еднокорисни оброци паѓаат некаде помеѓу многу дебела супа и срдечна растително и месни чорба, во зависност од количината на течност оставена во крајниот производ.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 588 |
| Вкупно масти | 20 г. |
| Заситени масти | 7 g |
| Незаситен масти | 8 g |
| Холестерол | 70 mg |
| Натриум | 1.197 mg |
| Јаглехидрати | 62 g |
| Диетални влакна | 17 г. |
| Протеин | 40 г. |