Пет начини да се користи Кинако (печено сочинско брашно)

Што е Кинако?

Кинако е една од многуте јапонски состојки направени од соја . Тоа е суво, бланширано и печено соено брашно. Тоа е златна тен во боја и има прашкаст текстура слична на онаа на универзално брашно . Таа има топла, топла и орева арома, а неговите вкусови се слично ореви и малку потсетуваат на печени кикирики.

За референца, други состојки направени од соја вклучуваат соја сос (shoyu) , соја соја (тофу) , ферментирана соја паста (miso) и соено масло.

Каде можам да купам Кинако?

Печеното соја брашно е достапно за купување во јапонските продавници за јадење или може да се купат онлајн. Алтернативно, вашата локална продавница за здрава храна може да продава непразно соено брашно. Ова брашно може да се пече дома во тава над шпоретот и ќе стане златна кафеава боја. Едноставен рецепт за домашно кинако (печено соено брашно) е достапен тука.

Како се користи Кинако?

Традиционално, кинако се користи како додаток за десерти, и е особено популарен кога е поврзан со mochi (оризови колачи) или други вагаши (слатки во јапонски стил). Десертите често се прашуваат со кинако, како што е, за незасладен, а сепак запечен вкус на орев или кинако може да се меша со гранулиран бел шеќер за послаб профил на вкус.

Подолу е листа на некои од традиционалните начини на кои кинако се користи во јапонската кујна , како и посовремени апликации на ова разноврсно протеинско спакувано брашно.

• 01 од 05

  Незасладен Кинако (печено сочинско брашно) како гарнир

  Незасладениот кинако се користи за додавање топол, вкусен вкус за комплимент на слатки мочи (оризови колачи) или други вагаши (десерти во јапонски стил). Исто така, може да се користи како состојка во различни десерти и рецепти.

• 02 од 05

  Засладен Кинако (Печено сочинско брашно) за Моки (оризови колачи)

  Засладениот кинако може лесно да се подготви со мешање на еднакви делови на кинако и гранулиран бел шеќер. Евентуално, може да се додаде цртичка сол за да се извадат вкусовите на кинако и шеќер. Тоа традиционално се користи за гарнитури многу различни видови на mochi (ориз колачи) и други wagashi (јапонски стил десерти).

• 03 од 05

  Печени производи: Колачиња, колачи, леб

  Kinako, како брашно, исто така, може да се користи во печива. Ако сте заинтересирани за замена на кинако со универзално брашно, општо правило е да се замени 1/4 од вкупниот износ на брашно потребни за рецепт, иако до 1/3 може да се замени. Кинако, додека прехранбената супериорност поради неговата поголема содржина на протеини, има многу силен вкус за разлика од сите наменско брашно, кое е благ, па затоа треба да се користи повремено. Забелешка, додавањето кинако во пекарите има тенденција да ја намали содржината на влага. Затоа, течностите или мастите треба да се прилагодат соодветно.

• 04 од 05

  Пијалоци: шејкови, слани, лати

  Кинако, поради неговата висока содржина на протеини, лесно може да се инкорпорира во пијалак или тресење за да ја зголеми хранливата вредност. Исто така, додава вкус на вкус на вашиот избор на пијалок и е одлична алтернатива за путер од кикирики или брашно од кикирики.

• 05 од 05

  Замрзнати десерти: сладолед и избричен мраз

  Кинако, или незасладен или засладен, може да се користи за украсување сладолед, избричен мраз или други замрзнати третира за да се смени "расположението" на десертот. Додавањето на кинако додава вкусен, топол и орев карактер на инаку слатка десерт. Освен тоа, кинако често се поврзува со јапонските десерти и магично го трансформира обичниот десерт во мистериозен јапонски десерт!