Ерки направени од говедото горе

Со овој лесен за следење рецепт, можете да направите отсечен од дехидрирано говедско месо дома.

Придобивките од домашните отсечени се способноста да се контролира не само вкусот, туку и пушењето и како солен крајниот производ ќе биде.

Овој отсечен е наполнет со вкусови на умами со само точна сума на мазност.

Што ќе ти треба

• 1 фунта говедото месо
• 2 лажици сок од лимон
• 1 лажица кора од лимон
• 2 супени лажици кромид (рендан)
• 1 лажица
• тамари или соја од соја
• 1 лажица Вустершир сос
• 1 лажица шеќер
• 1 лажица маслиново масло
• 2 лажички слатка папрака
• 1 чешне лук (рендан)
• 1 лажичка сол
• 1 лажичка црн пипер (земјата)
• Изборно: 1/2 чајна лажичка течен чад
• Факултативно: 1/8 кафена лажичка земјата cayenne пиперка

Како да го направите тоа

1. Еп говедото говедско месо се лади додека не сте подготвени да го користите.
2. Во голема сад, измешајте заедно сок од лимон, сок од лимон, кромид, тамари или сос од соја, сос од Вустершир, шеќер, маслиново масло, пиперка, лук, сол, бибер, дополнителен течен чад и опционален кајенски пипер. Нека состојките седат 15 минути за вкусовите да се "венчаат".
3. Додадете го говедското месо и добро се комбинирате (чисти раце се најдобрата кујна за оваа работа). Ставете ја смесата во фрижидер 1 час.

1. Поставете лист хартија со восок или пергамент на работна површина. Извадете 1/4 од отсечен мешавина врз неа. Ставете уште еден лист хартија на врвот и превртете го на дебелина од 1/4 инчи.
2. Отстранете го горниот лист хартија, доколку сте користеле. Стави еден од dehydrator пепелниците на врвот на отсечен и флип целата работа во текот на трансфер на отсечен во дехидратор послужавник. Извадете го преостанатиот лист од пергамент или восочена хартија.
3. Закачете ги дупките со ставање во повеќе сурови отпадни смеси.
4. Дехидрирајте 4 до 8 часа на 155 F. Проверете по 4 часа. Сакате отсечен целосно исушен, но разџвакан, а не крцкав. Не грижете се ако не сте 100 проценти сигурни дека правилно ја идентификувавте конзистентноста; следниот чекор помага да се осигури безбедноста на храната.
5. Кога отпадот изгледа сушен, но сеуште размачен, префрлете го во плехови за печење и завршете го во загреана рерна од 275 F за 10 минути. Ова е важен чекор, бидејќи сите параметри на дехидраторската температура не се точни. Сакате месото да дојде до внатрешна температура од 160 F до 165 F за да биде безбедна. Ерки е премногу тенок за месо термометар, така што тоа гарантира дека е целосно варен. Ова само го готви месото и не е замена за сушење во дехидраторот.
6. Исечете го отсечен во ленти. Откако е целосно ладно, чувајте го во херметички контејнери на собна температура.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	368
Вкупно масти	17 г.
Заситени масти	6 г.
Незаситен масти	8 g
Холестерол	101 mg
Натриум	383 мг
Јаглехидрати	19 г.
Диетални влакна	2 г.
Протеин	35 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)