Како да изберете и да ги задржите вашите Avos за најдобри резултати
Авокадата се незгодни работи. Тие ве натера да почекате додека не одлучат да созреат, а потоа брзо се забрзаат минатото слатко место во зашеметен, тажен пекол. Тие исто така не се евтини. Значи, кога се вклучени, навистина сакате да ја исцедите најмногу од нив со тоа што ќе ги чувате во право. За подолг рок, постојат само неколку методи за нивно зачувување.
Во најголем дел, авокадото не зрее на дрвото. Ова е добра вест во тоа што тие се способни да се испраќаат во нивната трајна, неподготвена држава.
Најдобро е да планирате однапред и да купите авокадо еден ден или два однапред кога ќе планирате да ги користите, така што тие имаат време да зреат правилно.
Складирање
Што е најважно, не ги фрлајте своите авокадо, барем не на почетокот. Откако се бере од дрвото, авокадото, слично како бананите, произведува етилен, што го поттикнува процесот на созревање. Оптималната температура за ова е 68 ° F / 20 ° C. Свежи авокадото треба да созрее под овие услови во рок од три до шест дена. Кога зрее, авокадото нежно треба да подлегне на притисок, но не и да е лукав.
Ако сакате да го забрзате процесот на созревање, ставете ги авокадото во хартиена кеса. Ова го концентрира етиленскиот гас. Ако додадете други плодови, како што се банани и јаболка, сите тие ќе зреат побрзо заедно.
Ладење
Откако еден авокадо е зрел, може да го држите во таа состојба подолго со тоа што ќе го ставите во фрижидер. Иако ова нема да го запре процесот на созревање, тоа ќе го забави во голема мера.
Слично на тоа, ако имате многу авокадо и сакате да созреат во различни периоди, можете да ги задржите во фрижидер до неколку дена пред да ги зреете.
Исечете авокадо брзо оксидирајте и претворете го кафеавиот. Иако ова не влијае на јадењето на овошјето, тоа е естетски непријатно.
За да го зачувате авокадото, измијте го изложеното месо со сок од лимон, покријте го со ламарина и држете во фрижидер. Киселоста на сокот од лимон помага да се запре оксидацијата, како и ограничување на количеството на кислород што доаѓа во контакт со телото.
Замрзнување
За долготрајно складирање, замрзнувањето е единствениот ефективен метод. Националниот центар за зачувување на храната во храната (NCHFP) препорачува да се соберат зрелите авокадо во пуре за замрзнување; цели или исечени авокадо не се замрзнуваат добро. За најдобри резултати, додајте една лажица сок од лимон на секои два авокадо за да ја зачувате бојата.
Мариноване
Друг метод за продолжување на животот на авокадо е во форма на брз марината. Cubed авокадо може да се кисели во едноставен сок од оцет, или можете слободно да додадете некои зачини во мешавината. Пилениот авокадо ќе се чува во фрижидер, се додека не остане потопен, до две недели. Бојата ќе избледне со текот на времето. Ова марината не се препорачува за конзервирање.