Овие ракчиња и гребење skewers се многу едноставни да се направи и толку вкусни. Тие немаат време да се подготват за да бидат одлични за оброк во текот на денот, но сепак тие се доволно фенси за забави, специјални прилики и празници.
Мешавината на зачини доаѓа од мојот покоен сведок, Мајк Матикола - "Чичко Мајк" на многуте луѓе кои го познаваа и го сакаа. Тоа е едноставно, а сепак совршено избалансирано, и прави одличен сува треска за месо. (BTW, оригиналниот рецепт бара цела лажица cayenne, што го прави доста огнени, па на проектот со лажичка наместо. Лесно е да се додаде повеќе топлина, но тешко е да се одземе!)
Мешавината на зачини прави голема сума; складирајте го во херметички тегла и ќе имате многу при рака за следниот пат.
Што ќе ти треба
- За ракчиња:
- 1 1/2 lb неварени големи или екстра големи ракчиња (излупени и делени)
- 1 lb bay scallops
- 2 лажици маслиново масло
- За мешавина на Чичко Мајк:
- 2 1/2 лажици Папрака
- 2 лажици сол
- 1 лажица црн пипер
- 1 лажица лук во прав
- 1 лажица сушен оригано (смачкана)
- 1 лажица сушено мајчина душица (смачкана)
- 1 лажичка cayenne пипер (или повеќе по вкус)
Како да го направите тоа
- Ставете ги ракчиња и рапчиња во сад и промешајте ги со маслиново масло додека не се добро обложени.
- Во посебен сад, добро ги комбинирате состојките за зачини.
- Навој наизменични ракчиња и гребеници на skewers. Либерално посипете ги двете страни со мешавина на зачини. (Ќе има дополнителна мешавина на зачини, за да го чувате во херметичка тегла за следниот пат)
- Скара над висока температура, додека ракчиња и раковини се само нетранспарентни и зачини се лесно обоени (околу 1 минута на една страна).
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 232 |
| Вкупно масти | 7 g |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 4 г. |
| Холестерол | 245 mg |
| Натриум | 3.225 мг |
| Јаглехидрати | 7 g |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 36 г. |