Според Ле Монниеровиот речник на италијанскиот јазик , Carnevale произлегува од " carne levare" ("отстранува месо"), името на раскошната вечера луѓето ќе ја држат ноќта пред Пепел средата, што го означува почетокот на Великиот пост.
Преглед на Carnevale
Со текот на годините, Carnevale постепено се прошири за да го покрие целиот период од Богојавление во пепел среда, а некои претприемнички души дури и одат понатаму, додавајќи последно фрлање во неделата по пепел среда, која ја нарекуваат Carnevalino .
Историја на Carnevale Vs. модерната преродба
Во минатото, работите беа особено интензивни во Венеција, каде што дебатираше омраза траеше со недели, со оние што ги измачуваа маските под теоријата дека не се сметале она што го правеа додека нивните лица беа покриени. Под современото заживување на Carnevale (Венецијанците престанаа да го слават по падот на нивната Република кон крајот на 17 век), луѓето се одговорни за тоа што прават, но тоа не значи дека не се забавуваат. Ниту Венеција не е единственото место што се слави Карневале; градовите низ полуостровот организираат веселба, а многу од оние што се наоѓаат - за разлика од Венеција, каде што нема магла да се уништат парадите со поглед на спектакли со спектакуларни плови - Виаредго е најпознат.
Зошто сето ова возбудување?
Па, ако некогаш сте биле во Североисточна Италија во текот на зимата, ќе разберете - ладниот воздух тече надолу по падините на Алпите и Апенините, а маглата се крева од многуте водни патишта на Pianura Padana.
Нема сонце, малку звук, сè е влажно, а термометарот останува врзан веднаш над замрзнување неколку недели по крајот. Луѓето имаат потреба од нешто за да го свртат вниманието од сето ова, и што може да биде подобро од забава, па дури и од месец партии?
Јадењата поврзани со карневал
И, се разбира, луѓето јадат.
Има неколку вкусни јадења поврзани со карневалското време: По должината на Амалфијското крајбрежје и низ поголемиот дел од југ има милиацијацио-ди-полиента направена со корнеско месо, колбаси и рендано сирење, варени над шпоретот. Неапол има раскошни лазањи ди Карневале; во минатото, посиромашните семејства можеа да си го дозволат само еднаш годишно, што значи дека секое семејство направило тајни варијации на рецептот и имаше голем број на аргументи за тоа чија е најдобрата (некои луѓе без сомнение го поздравија Постот со олеснување).
Меѓутоа, низ поголемиот дел од полуостровот, Carnevale е повод за слатки колачи, вообичаено fritters од еден вид или друг, кои брзо се прават, забавно да се направи и забавно да се јаде - постојат три широки категории на овие карневалски слатки низ цела Италија, и покрај тоа што специјалниот вметник Carnevale La Cucina Italiana вели дека еволуирале независно во различни региони, се прашувам. Lombard c hiacchere, тоскански cenci и римскиот фрапе звучат сосема поинаку, но изгледаат и го вкусат истото; со оглед на тоа колку се фрагментирани регионалните кујни на Италија, овие тесно поврзани рецепти може да се дадат до последен пат кога Полуостровот бил обеден - под Римјаните.
Солени карневалски рецепти
- Ricotta Lasagna
Повеќе неаполски екстравагантност, прекрасно зимско јадење што повторно ќе ги зашемети вашите гости и ќе ве однесе цел ден да се опорави.
- Макарони пита
Верзијата на големиот италијански готвач Пелегрино Артуси, верзија на богата емилианска чинија што се користи за прослава на карневалот - и приказната за тоа што се случило со човекот кој сам го јадел .
Слатки карневалски рецепти
- Фрид тесто ленти за карневал ( Chiacchere )
Исто така познат како frappe, или cenci, овие свежи, лемонистички ленти од пржено тесто се популарни низ цела Италија и се брза и лесна за правење. - Лимончело-Рикотта торта ( Migliaccio )
Прекрасно Carnevale се третираат од Неапол, брз, лесен и лесен торта направен со брашно од маточина и свежо рикота. Тоа е нешто како полесна, необработена Кукла. - Венецијански карневалски фриттери (Fritole veneziane )
Кружени крофни со кромид, со вкус на рум и лимон, и содржат борови ореви и суво грозје. Понекогаш тие се полни со крем, забаглионе или ароматизирани креми,
- Печени слатки равиоли со рикот и чоколаден чип ( Tortelli dolci )
Невообичаен италијански Carnevale-третирам што се пече, наместо да се пржи. Тие се релативно брзо и лесно да се направат, со полнење слично на каноли. - Cannoli
Прекрасните, рикота-полни пржени оспорувања на Сицилија, кои првично беа за карневалот, но сега се многу популарни низ целата година. - Сицилијански пржени слатки со мед и борови ореви ( Pignolata )
Прстен формиран од мали (околу големината на лешник), длабоко пржени топчиња од тесто, кои се фрлени во топол мед. Прстенот потоа се попрскува со ореви и шарени конфетти или шприцеви. Тоа е сосема слично на неаполската Божиќна слатка позната како струфоли .
Уредено од Данте Свети Оне