Maccheroni al forno con pangrattato
Макарони и сирење (мака и сирење) се широко распространето и популарно јадење во сите земји од англиското говорно подрачје, вклучувајќи ги и земјите од Карибите, каде што е познато како "пита од макарони". Понекогаш направена на печка, а понекогаш и печена, верзијата направена во САД, со сирење од чедари, потекнува од Англија.
Но, печен тестенини, се разбира, се многу италијански, кои постојат во безброј варијации и обично содржат сирење. Овој печени макарони во бесцамела (едноставен бел сос) и сос од сирење се преполнети со трошки од леб пред печење, за екстра златно-кафена криза.
Овој рецепт може да се направи со било кој вид на кратки, тестенини во облик на тестенини и можете да додадете дополнителни состојки како што ви фенси ви напаѓа; всушност, тоа е одличен начин да се искористат остатоците.
Што ќе ти треба
- 10 унци (300 грама) макарони, лакта макарони, пенне, зити, ригатони или која било друга кратка суви тестенини
- 2 лажици путер
- 1/4 чаша (30 грама) неизбелен универзално брашно
- 1/2 чаши млеко, по можност не е премногу студено
- Малку свежо морско оревче
- 3/4 чаша (60 грама) рендан тврд / стариот Фонтина, Грујер, Конте или Ементал (швајцарски) сирење
- 1/2 шолја (40 грама) свежо рендано сирење од Пармагиано-Реџиано (1 чаша ако се користи ситен микрофилд)
- 1/4 чаши трошки од леб
- Одлична морска сол, по вкус
- Свежо црн пипер, по вкус
Како да го направите тоа
Варите макарони во изобилство солена вода само до Ал денте (7-12 минути, во зависност од типот на тестенини што ги користите). Добро исцедете, исплакнете со ладна вода, повторно исцедете и оставете го настрана.
Во меѓувреме, загрејте го рерната на 425 степени F (220 степени C) и направете бесцамела (бел сос) :
Се топи путерот во мал тенџере на средна топлина.
Кога се стопи, се меша во брашното. Свртете ја топлината на ниско ниво и гответе, постојано мешајќи со дрвена лажица за да се спречи грутки и горење, се додека роуксот (мешавина на брашно и путер) е само малку златно-кафеав и има надуено мирис, 1-2 минути.
Нежно размахването на млекото постојано да се спречува грутки.
Продолжете со готвење додека смесата не почне да се згусне, уште 1-2 минути.
Промешајте ги рерните сирења малку повремено додека не се стопат целосно. Зачинете со сол и бибер. Направивте сос од Морнај ( бешамела сос со сирење).
Промешајте ги варените макарони и фрлајте додека не се рамномерно обложени.
Трансферот на макарони на 11-инчен со 7-инчен сад за печење. Намалете ги макароните со грбот на шпатула или дрвена лажица, така што ќе биде компактен и со рамна висина.
Врзувајте го горниот врвот со трошки од леб и печете 10-15 минути, или додека врвот не е јасен и златно-кафеав.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 520 |
| Вкупно масти | 27 g |
| Заситени масти | 14 g |
| Незаситен масти | 8 g |
| Холестерол | 70 mg |
| Натриум | 1,091 мг |
| Јаглехидрати | 46 g |
| Диетални влакна | 5 г. |
| Протеин | 24 г. |