Готвење со сезони значи избор на овошје и зеленчук, кои се на врвот на свежината и вкусот. За целите на свежина, април е фантастичен месец за избор! Купувањето локално одгледувани производи е најдобро: локалните производи се помалку веројатни да бидат оштетени, користат помалку енергија за транспорт и созреваат поприродно. Всушност, кога на овошјето и зеленчукот им е дозволено да созреат на лозата за консумирање - тие вкусат послатка и имаат значително поинтензивен вкус.
И локалните извори ги помагаат и локалната економија.
Некои од овошјето и зеленчукот кои се во сезона за април вклучуваат:
- Артишоки
- Arugula (ракета)
- Аспарагус
- Грав
- Репка
- Цикорија
- Chives
- Глуварче од зеленчук
- Фава грав
- Фиддхед Ферн
- Рен
- Пикс (крај на сезоната)
- Марула (лист и глава)
- Лимес
- Морел печурки
- Портокали
- Папајас
- Грашок
- Рампи
- Караница
- Шалоти
- Јагоди
- Слатка кромид
- Репи
- Кресна вода