Моето семејство сака невегетаријанско јадење на секој ручек и вечера. Јајце Кари е мојот избор за избор, кога имам опции за месо! Секогаш има голема лента на јајца во фрижидерот, така што е лесно да се фрли заедно.
Овој прекрасен, свилен, благ кари може да се направи "жешко", ако така сакате, додавајќи повеќе зелени чили. Инаку, тоа е совршено јадење да се јаде како семејство, бидејќи е доволно лесна за децата да уживаат премногу.
Како што содржи кокосово млеко кое може да се подели кога се загрева од замрзнати, мојот јужноиндиски стил јајце кари е најдобро да се направи во времето кога сакате да го јадете. Ако сте заинтересирани да замрзнете некои, одличен начин да го направите ова е да направите голема серија на сос и замрзнете без додавање на кокосово млеко. Кога следниот треба да го употребувате, затопете, а потоа додадете, протресете го кокосовото млеко и топлина пред да служите.
Што ќе ти треба
- 12 големи јајца
- 1-инчен стап на
- цимет
- Семиња од 5 зелени кардамони
- 10 црн пипер
- 8
- каранфилче
- 1 лажиче. анасон семиња
- 4 tbsps. растително масло за готвење
- 3 големи кромид (исечени на тенки прстени)
- 15 карри лисја
- 1/2 лажиче. црн семе од синап
- 2 зелени чили (пресечени по должина, додајте повеќе ако сакате потопла кари)
- 1 лажиче. лук (ситно сецкан)
- 1/2 лажиче. свежо зелен црн пипер
- Сол по вкус
- 1 суп.л-патки. оцет
- Факултативно: 10 многу мали бебешки компири
- 1 и 1 чаша дебел кокосово млеко
- Сок од 1/2 лимон
Како да го направите тоа
- Во голем, длабок сад, нежно играјте ги јајцата и целосно покријте ги со ладна вода. Поставете до вриење. Јајцата треба да бидат цврсто варени ... Погледнете овде за да направите тврдо варени јајца. Откако ќе се готви, излупете и направете мала 1/2 "пресек на врвот на јајцето. Можете дури и да ги пресечете јајцата на половина. Чувај ги настрана подоцна.
- Загрејте ја рамната панпа / средна топлина на средна топлина и нежно печете цимет, кардамон, каранфилче, црни пиперки и анасонски семиња, често мешајќи додека не почнуваат да се вртат малку потемна боја и се ароматични. Откако ќе се случи ова, исклучете го топлината и оставете да се излади.
- Кога се лади, мелете го груб прав во чиста, сува мелница за месо. Имам еден евтин што го чувам единствено за правење прав масали.
- Во друга длабока пан на средна топлина, додадете масло за готвење / канола / сончоглед. Кога е жешко, додадете ги листовите од кари и црна семе од синап. Тие ќе фрлат, па бидете внимателни.
- Кога прекинувањето ќе престане, додајте ги исечените прстени на кромид, зелените чили и сецкан лук. Саути додека кромидот не е мек и проѕирен.
- Следно, додадете ја мешаната мешавина од мешавина што сте ја направиле погоре (од пржени цели зачини) и измешајте добро да се мешате. Сауте уште 3-5 минути.
- Сега додадете ги излупените, тврдо варени јајца. Нежно се промешува за да ги премачкате јајцата со масала. На пресек што го направивте на врвот на јајцето порано, му овозможува на масала да влезе внатре во јајцето!
- Ако ги користите, додадете го бебето компир сега. Нежно се промешува за палтото.
- Додадете кокосово млеко и сол по вкус и варете уште 5-7 минути. Ако додадете бебе компири, се готви додека не се направи. Не мешајте премногу, бидејќи не сакате да ги кршите јајцата.
- Додадете сок од 1/2 лимон и исклучете ја топлината. Нежно се меша добро.
- Служат на креветот од свежо направен, обичен варен ориз или со Idlis, Dosas или Appams!