3 лесни начини за суви печурки дома
Морелс има кратка сезона - често само неколку недели во некои области, а некои години никогаш не се случува сосема. Зачувајте ги овие проникнувачи на пролет (или лето, во зависност од вашата клима) со сушење. Како што е наведено подолу, тоа е супер лесно да се исуши уште повеќе дома. Откако ќе се суши, едноставно повторно ќе ги хидрирате (видете подолу за упатства) за да го користите во Саутед Морелс или Морел Ризото .
Пред да ги исушите, треба да ги исчистите, а morels бараат малку повеќе чистење отколку повеќето печурки .
Едноставно бришење со влажна пешкир нема да го извалкаат песокот од сунѓерестите страни од повеќе печурки. Започнете со натопете со ладна вода, изматете ги забите околу себе и извадете ги сликите надвор од водата (оставајќи ги задните делови). Добро исцедете и туп сјај се суши со хартиени крпи или чисти кујнски крпи. (За повеќе детали, проверете Како да исчистите Морели .)
Метод 1: Како да се сушат со воздух
Нанесете голема игла со игла или со предиво со памучна ватирана конецка, нишка за копче за готвење или старомоден неоптоварен и неслободен забен конец. Стринг исчистена по должината на долната страна, јазли на конецот / конецот на секој крај од секоја повеќелична печурка за да ги задржи на место и оставајќи најмалку 1/2 инчи меѓу секој повеќе, така што многу воздух може да циркулира околу секоја печурка. Облечете ги жиците на повеќелините на ладно и суво место се додека не се целосно суви и кршливи, најмалку 2 дена и до една недела.
Метод 2: Како да се рерната-суви морски
Можете да ги исушите парчиња во вашата печка ако можете да го поставите на 140F или помалку (не сакате да ги готвите).
Поставете ладилниците за ладилници на садовите за печење и поставете ги исчистените парчиња на ладилникот. Или, отстранете ги решетките од рерната и употребувајте го нишалката, конецот на долната гума или ненасочениот забен конец, за да ги врзувате со матичните плочи на решетките на рерната, за да се висат повеќе од полиците. Поставете ги полиците назад во рерната.
Без разлика дали ги поставувате парчињата на ладилните лајсни или ги закачувате од решетките на рерната, загрејте ја рерната на 130F до 140F и оставете да седат сè додека не се целосно суви и кршливи, околу 8 часа.
Метод 3: Како да се сушат морски во дехидратор на храна
Морелите се суваат убаво во дехидраторите. Поставете ги во еден слој на полиците. Поставете дехидратор на 110F и исушете околу 10 часа.
Како да ги чувате сувите молови
Целосно исушените парчиња може да се чуваат во воздух-тесни контејнери на собна температура до 6 месеци. За подолго складирање чувајте ги во замрзнувачот.
Како да се рехидрираат исушените молови
Сувите алги се лесни за рехидрирање. Едноставно кажете ја количината што сакате да ја користите во сад и покријте ја со вода. Ајде да седне додека не се меки и непродорни, околу 20 минути. Резервирајте ја течноста за натопување што ќе ја користите во садот што го готвите или користите како скок-старт за правење вегетаријанска супа ако сакате.
За рижото и тестенините сосови , можеби ќе сакате да ги впиете чаршафите во вода што врие - ова ќе донесе поголем вкус на мрсна смола во течноста, која потоа можете да ја користите во рижото или сос.