Морели (morel печурки) се диви печурки кои доаѓаат во било која боја од крем до сива до кафеава до речиси црна. Тие изгледаат како малку сунѓерести конуси и содржат најневеројатно див и шумски вкус. Morels се наоѓаат во пролетта повеќето места и во лето во поладни клими. Побарајте ги во дивината со искусен водич, или на пазарите на фармерите и специјалните продавници за храна.
Чудесниот начин да се готви чаршафите е да ги изедначи со путер и да ги посипете со сол. Мали парчиња може да се готват цели, поголеми morels може да се преполови, quartereted, или сецкани како сакате. Како и многу други диви печурки, чај содржат одредено количество токсини. Не паничете, токсините во повеќелини не се смртоносни, но ако се јадат сурови или неквалификувани, може да предизвика вознемирен стомак. Правилното готвење за 15 до 20 минути се ослободува од овие токсини што предизвикуваат гадење.
Овој рецепт е како метод како рецепт, па не се грижи премногу за износите. Користете доволно путер за да го наместите тавчето, користете сад доволно широк за да ги држите печурките во еден слој и ќе бидете добро фиксирани со одредени количини.
Што ќе ти треба
- 1/2 фунта свежи повеќе печурки
- 2 лажици путер
- Морска сол
Како да го направите тоа
- Нивната уникатна структура значи дека повеќе јадења бараат темелно перење (што е нешто што треба да се избегнува кај повеќето печурки): Наполнете голема чинија со ладна вода. Додадете ги чаршафите и брзо ги измешајте околу себе за да извлечете песок. Подигнете ги мртвите надвор од водата, и туп ги суши. Бидете сигурни да ги повлечете печурките надвор од водата и да не шутнат сè во сито - што само ќе ја стават нечистотијата што ќе се исплакнат од нив назад на чаршафите!
- На средната топлина се загрева голем тава или сауна. Додај путер. Откако путерот се стопи и престане да се впива, додајте ги алките. За да готвиш чаршафи без да ги замрзнаш, готви само онолку парчиња што ќе се вклопат во тавата што ја имаш во еден слој; ако имате многу повеќе, да ги подготвите во серии.
- Готви, мешајќи додека не ги ослободат течноста, околу 5 минути. Продолжи со готвење, прилагодувајќи ја топлината за да одржувате светлост на печурките, се додека не се готват чајот и течноста испари околу 10 минути.
- Префрлете ги чаршаите на чинија или послужувајте послужавник и посипете со морска сол по вкус. Служат топол или топол.
Крем варијација
Морелс има толку уникатен и прилично деликатен вкус, има силен случај да се направат да ги задржи. Тоа, рече, постојат неколку едноставни дополнувања кои исто така вреди да се обидат. За слични сливи, можеби ќе сакате да додадете 1/4 чаша тежок крем и / или прскање на сува шери откако повеќе ќе ја ослободат течноста и ќе ги подготват за да создадат малку повеќе од сос. Кога се готви на овој начин, како резултат на тоа, особено вкусните се служат на маслото, топените багетни парчиња.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 64 |
| Вкупно масти | 6 г. |
| Заситени масти | 4 г. |
| Незаситен масти | 2 г. |
| Холестерол | 15 мг |
| Натриум | 197 mg |
| Јаглехидрати | 2 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 1 г. |