01 од 08
Вовед во вашиот свеж крап
Фотошоп Израел / Getty Images Ако имате свеж крап или други големи, слатководни риби, ќе сакате да го готвите што е можно поскоро. Понекогаш, може да донесете закачена риба дома жива, што е најсветиот начин да се готви и да јаде риба.
Ако можете да добиете жив крап и сакате да го готвите целото, најдобро е да го оставите да живеат во голема када со свежа вода неколку дена за да ја исчистат "калвата вена" и да имаат подобар вкус на риба. Распучи една кафена лажичка сол во када со вода секој ден за да му помогне на процесот. Не го нахрани животното.
Кога е време за вечера, можете да го закачите крапот од страната на кадата со едната рака и зашеметете го со чекан во другиот. Крапот потоа треба да се стопи и да се подготви за готвење. Погледнете го ова чекор по чекор водич за густ бас.
02 од 08
Скалирање крап
Скалирање крап. J.McGavin Скапните скали се многу големи, ширина од 1/2 инчи. Скала на рибите со цртање на нож низ телото од глава до опашка, притискање да се отстрани на скали. Исплакнете го телото и фрлете ги скалите.
Забелешка за крапот во кинеската култура: Карп се високо почитуван извор на храна и бидејќи можат да скокаат многу високо од водата, тие често се прикажани како скокаат над портите, симболизирајќи скок во статусот или богатството.
03 од 08
Филетинг крап - чекор 1
Прво сече во филето крап. J.McGavin За да се минимизира расчистувањето, можете да ги филерите рибите пред да ги извадите. Започнете со сечење во месото позади жабри со свежо острат нож. Ова е една задача за која не треба да користите досадни ножеви.
04 од 08
Филетинг крап - чекор 2
Сечење на дорзалната страна на крапот. J.McGavin Средете се на столбот и ребрата, потоа кренете и парче кон опашката. Кога ќе завршите, превртете ја рибата и сторете го истото на другата страна. Ако не сте ја отпаднале рибата, внимавајте да не се пробие телесната празнина.
05 од 08
Исчистување на фипа
Исчистување на филе филе. J.McGavin Вообичаено, може да се грижите за рибино филе со кожата (на пример, лосос), но крапот ја има она што е познато како "кал вена" веднаш под кожата што е убаво да се отстрани. Ќе мора да ги исчистите за да дојдете до него.
Со месото нагоре, почнете да сече нежно по должината на ширината на едниот крај од филето додека не можете да го поставите ножот странично во пресекот. Исечете со притисок кон сечење на таблата, во долги потези должината на ножот. Држете ја кожата назад со вашата не-доминантна рака.
06 од 08
Отстранете ја капната вена
Отстранување на калинната вена со V-cut. J.McGavin Отстранете ја вената од кал со тоа што ќе направите V-cut на двете страни на темната, странична линија и отстранете го месото и вената што се движат по неа.
07 од 08
Готви го крапот
Карпи Филети за Полнење. J.McGavin Готвење на рибата е брзо. Загрејте ја рерната на 350 F. Путер 8x8-инчен сад за печење и ставете го филето на крап во него. Покријте со слој од лимонски парчиња за да ја одржите рибата влажна, или можете да поставите некоја фолија на врвот.
08 од 08
Покриена вечера со крап
© Вкусна храна и фотографија / Getty Images Во прилог на варени компири со магдонос и стопен путер, можете да додадете спанаќ или зашеметено црево на вечерата за убава мешавина на вкусови и текстури.
Бидете свесни дека овие филети се уште имаат еден слој на игла коски (g räten ) во нив. Можете да ги извлечете со пинцети пред да готвите или да ги отстраните додека јадете.
Еве го целиот рецепт за Новогодишниот крап.