Вие не мора да бидете баварски мајстор Хантер (Bayerische Jågermeister ) за да го направите овој "ловец стил" богат и тврд чорба. Ова е совршено пано или зимско јадење за да го тргнете работ од студено време, или да го подготвите во секое време од годината кога сакате да направите тежок оброк.
Тајната на овој рецепт, како и повеќето чорби, е прво да го плескаат месото, потоа да го кафеа, додавајќи ги течностите и зеленчукот. Оставете состојки да залепат долго време за да се заклучат во вкусот.
Ова јадење е остатокот пријателски, дегустација уште подобро следниот ден, бидејќи состојките имаат повеќе време да работат заедно за да се создаде подлабоко вкус.
Ако сте stickler за автентичност, користете германски spätburgunder (pinot noir) вино за овој рецепт.
Совет: Откако ќе се олупи и исече, компирот може да претвори прилично неразумен нијанса од сива, ако е премногу долг на отворено. Ако ги подготвувате вашите состојки пред време, бидете сигурни дека ќе ги потопат парчињата на компирот настрана на ладна вода. Исцедете ја водата веднаш пред да бидете подготвени да го додадете компирот на рецептот.
Што ќе ти треба
- 1 и 1/2 килограми говедско кубен висококвалитетно говедско месо
- Чак
- 1 лажичка сол
- Свежо пиперка по вкус
- 3 лажици растително масло
- 2 големи бели кромид сецкани на мали парчиња
- 1 чаша сецкани свежи бели печурки
- 3/4 чаши сува црвено вино
- 1 чаша
- говедско месо
- 3 средни моркови сецкани на парчиња
- 3 средни бели компири, излупени и сецкани на парчиња од 1 инч. Ставете ги компирните парчиња во сад со ладна вода, внимавајте да ги покриете сите парчиња.
Како да го направите тоа
- Намалете ја коцкастата говедско месо со сол и посипете со свежо мелен пипер по вкус.
- Загрејте го растителното масло во сад со тешки дно на средно висока топлина.
- Додадете ги парчињата од говедско месо и често се мешајте со дрвена лажица додека месото не е рамномерно заматливо.
- Додадете парчиња од бел кромид и свежи бели печурки. Гответе додека парчињата не станат проѕирни, понекогаш мешајќи.
- Додајте го сувото црвено вино и промешајте за рамномерно да го обложите месото, печурките и кромидот. Намалете ја топлината на ниско ниво и крцкајте го месото и зеленчукот во црвено вино 30 минути.
- Додадете го говедско месо. Се меша темелно и врие мешавината уште 30 минути.
- Исцедете ја водата од парчиња компири и додајте ги и исечените моркови на чорбата. Се меша темелно и продолжува да врие уште 30 минути. Проверете и проверете дали морковот и компирот се тендерски. Ако не, продолжи да готви чорбата, проверка на секои 5 минути.
- Кога компирот и морковите се меки, извадете го чорбата од топлина и казан во чинии за да служат.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 620 |
| Вкупно масти | 29 g |
| Заситени масти | 8 g |
| Незаситен масти | 16 г. |
| Холестерол | 152 mg |
| Натриум | 261 мг |
| Јаглехидрати | 28 г. |
| Диетални влакна | 4 г. |
| Протеин | 54 g |