Еден кинески мезе, кој останува популарен од година во година, е рак. Слаткиот, деликатниот вкус на рак и хрустявата текстура на длабоко пржениот wonton прават интригантна комбинација.
Основни состојки на рак од рак
Четирите основни состојки во рак рангоон се рак месо, крем сирење, зелен / пролетен кромид и wonton омоти. Од таму, единствената граница е вашата имагинација. Дури и овие четири состојки не се фрлени во камен.
На пример, можете да ги користите оцетните јами за јајца наместо wonton wrappers, или заменете го цилинтрото за зелениот кромид.
Основни зачини
Соус од Вустершир , популарен зајакнувач на морска храна со уникатната мешавина на тамаринд, темно сос од соја и оцет, се среќава во многу рецепти за рак на рак. Друга популарна комбинација на вкус е масло од сусам и темно сос од соја . Многу рецепти бараат свеж лук или поретко, свеж ѓумбир.
Како готви ракчиња од готвач
Традиционално, рак рангоон е длабоко пржен. Меѓутоа, ако мислата дека е во близина на големи количини топло масло ве прави нервозна, уште една опција е да ги испечете пополнетите вонтони на нестакнат сад за печење во печка за 425-F околу 12 минути или додека не се златно-кафеави. Четкајте ги врвовите со масло од сусам пред печење за да го поттикнете бравењето. Друг начин да се спречи пржење е да се пече пополнувањето и да се служи како натопи на wonton "чипови".
Прехранува за да ја придружува рак Рангун
Конечно, тука е проблемот со натопениот сос.
Остриот залак на кинески топла сенф добро функционира со рак рангоон. Слатко-кисело сос е добро, исто така.
Совети за готвење на рак
- Ако е можно, користете свежо варено ракче. Ако користите конзервирана ракчиња, прво исцедете и срушете. Исто така, не заборавајте да работите со исцедената тежина на ракното месо кога ќе пронајдете количина што ќе ја користите.
- Повеќето рецепти имаат малку поголем сооднос на крем сирење со ракчиња, но сето тоа се сведува на тоа како "вулгарен" ви се допаѓа вашиот рак рангон.
- Бидете сигурни дека крем сирењето е на собна температура пред употреба.
- Ако полнењето е протекување од обвивката, обидете се да го запечатете wonton со белка од јајце или мешавина на вода / пченкарен мешавина наместо обична вода.
- Некои рецепти за рак ранггон вклучуваат кинески зеленчук, како што се бок чај и вода костени. Одете поретко на безвредни е повеќе. Еве еден добар ранг рангоон рецепт за да започнете со.
Рак потекло рак
Многу луѓе не сфаќаат дека, и покрај тоа што главниот град на Бурма во своето име, рак рангион не е азиски рецепт. Додека точното потекло е тешко да се следи, може да биде создавање на готвач кај Trader Vic's, ресторански синџир започнат од "Trader Vic" Bergeron, кој стана познат по својата полинезиска кујна во 1950-тите. Во секој случај, денес рак рангон (понекогаш погрешно напишан како рак рагун) е многу популарен, особено во источните држави и Средниот Запад. Еве го рецептот за рак на рецепт трговец Вик .