Арам Ка Ахаар (индиски манго маринец) рецепт

Постојат бројни верзии на манго марината ( aam ka achaar ) во Индија, каде што секој регион има свои сопствени рецепти. Ова е од северната држава Утар Прадеш и често се јаде со полнети парати (индиски леб) и јогурт.

Едно од семињата наведени во овој рецепт се семки kalonji или nigella . Овој мал црн зачин носи единствен вкус на јадење, како и многу здравствени придобивки (видете подолу по упатствата на овој рецепт).

За овој рецепт потребни се некои напредни подготовки - ќе ви треба стерилизирана тегла со стаклена киселина од 1 кварт и ќе бидете подготвени да чекате околу 3 недели се додека марганите не се подготвени да јадат. Но, ќе видите дека вреди!

Што ќе ти треба

• 2 1/4 килограми / 1 кг сурови зелени манго (сече на 4 до 8 парчиња)
• 1 чаша морска сол
• 3 супени лажици анасон (или анасон семе)
• 4 1/2 лажички семе од синап
• 1 лажица kalonji семиња (нигела семиња)
• 1 супена лажица семе од сено
• 5 лажици
• црвен чили во прав
• 2 лажички куркума во прав
• 3 чаши / 710 мл сенфско масло

Како да го направите тоа

1. Стерилизирајте и темелно исушете тегла со маснотии со 1 кварц. Ставете ги манговите во теглата и покријте ги со сол. Добро се меша и цврсто се покрива теглата.
2. Оставете ја тежиштето на сонце за 1 недела за да ги омекне манго.
3. Во мала сад, се мешаат семе од анасон или анасон, семиња од синап, калоњони, семе од сено, чили во прав и куркума заедно. Додајте ја оваа мешавина на манго за манго.
4. Во мала тава, загрејте го маслото од сенф додека не пуши, а потоа исклучете ја топлината. Дозволете маслото целосно да се излади.

1. Истурете го маслото преку манго, така што сите парчиња се потопени. Добро се меша.
2. Ставете ја тесно покриена тегла назад на сонце за 2 недели. Мешајте секој ден за да се меша добро.
3. Јадете со полнети партати и јогурт или со чапатис (индијански плочки) и секое зеленчук.

Здравствени придобивки од семки од Kalonji или Nigella

Натоварени со витамини, влакна, калциум и протеини, за да ги именувате само неколку, калоњи е добро за вашето срце, како и за управување со дијабетес. Исто така, кога се меша со сок од вар, всушност станува третман за акни!

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	118
Вкупно масти	5 г.
Заситени масти	1 г.
Незаситен масти	2 г.
Холестерол	0 mg
Натриум	15,373 мг
Јаглехидрати	17 г.
Диетални влакна	9 г.
Протеин	6 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)