Рецепт за Ризото со Зелените и лисиците

Рисот е вистински труд на љубовта, кој бара постојан надзор и често мешање. Но, тоа е омилена Италијанска удобна храна, навистина вреди да се вложи напор. Во овој рецепт, свежиот лисја пар со светлиот вкус на зелена боја за да го надополнат кремтиот ориз. Секое зеленило кои се во сезона ќе работат, но во пролет, нешто како крес или киселица ќе понуди свеж вкус.

Овој рецепт може да се направи на конвенционален начин, во саузер или тенџере. Но, ако сакате да му дадете пауза на вашата мешачка рака, обидете се да го направите тоа во еден од апаратите што го прават тоа, како што е Kenwood Cooking Chef, Tfal Actifry и KitchenAid Precision Heat Mixing Bowl . Со грејач и механизам за мешање, тие ќе ја направат целата работа за вас, оставајќи слободно да вршите други задачи во кујната.

Потребна опрема за готвење: Течна мерна чаша , нож на готвач , табла за сечење , мерна чаша, рерна за сирење, тенџере , саузер или машина за готвење.

Што ќе ти треба

• 6 чаши пилешки чорба или супа
• 2 лажици путер
• 1 мал жолт кромид, мелено
• 3 унца песочни чандерели, четвртина
• 1/2 чаши Арборјо ориз
• 1/4 чаша бело вино или вермут
• 2 чаши тендер зелени, како што се purslane, спанаќ, arugula или крес
• 1/2 чаша рендан пармезан сирење, плус повеќе за гарнитури
• Кошер сол и бибер

Како да го направите тоа

1. Во тенџере на шпоретот, ставете го пилешкото парче да врие и да се загрее.
2. Во тава со сауер, додадете путер на средна топлина и оставете да се топи. Кога путерот се стопи, додадете го кромидот и варете додека кромидот не е проѕирен, околу 5 минути.
3. Додадете ги лисичките на тавата и варете 3 до 4 минути, додека не почнат да омекнуваат. Додадете ориз и варете 3 минути.
4. Додадете вермут или вино и варете се додека не се апсорбира речиси целата течност, околу 4 минути. Додадете 1/2 чаши на топла вода и варете додека течноста не се апсорбира приближно 10-13 минути.

1. Продолжете да додавате акции, по една чаша по едно време, дозволувајќи му да ја апсорбира пред да додадете повеќе.
2. Кога ќе се додаде целата акциза и оризот е крем и цврст до залак, но се готви, промешајте ги зелените и сирењето Пармезан, користејќи лажица за да ги свиткаме зелените и сирењето во оризот. Гответе уште 1 минута додека зелената боја не се излади и сирењето се топи. Зачинете со сол и бибер.
3. За да служат, предајте го рижото во чинии и посипете со дополнително пармезанско сирење.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	445
Вкупно масти	10 г.
Заситени масти	6 г.
Незаситен масти	3 г.
Холестерол	24 мг
Натриум	1.401 mg
Јаглехидрати	71 г.
Диетални влакна	4 г.
Протеин	15 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)