Оваа чадена шунка е убава промена на темпото од секојдневно извлеченото свинско месо , а тоа создава чудесни сендвичи. Ако не го користите сето тоа, користете остатоци од рециклирана или рендан шунка во тепсија или во хаус со хлопче со компири од филе или сервирајте го со појадок дома .
Овој рецепт користи половина пушено свинско рамо (пикник), но исто така може да се користи и дебел дел или пушено свинско задник. Само не заборавајте да купите сечење што ќе се вклопи во вашиот бавен шпорет.
Што ќе ти треба
- 1
- пикник шунка (коска-во, околу 5 до 7 килограми)
- 1/2 чаши јаболков оцет
- 1/2 чаша
- кафеав шеќер (спакуван)
- 1/2 лажичка свежо мрсна црн пипер
- 1/2 лажичка згмечен црвен пипер
- 1 чаша сос од сенф (подолу), обичен жолт сенф, мајонез или зрнест сенф, за ширењето на сендвичот
- 8-10 бухти со сендвичи (наздравени по желба)
- Јужниот дел на Каролина сос од сенф:
- 3/4 чаша жолт сенф
- 2/3 чаша јаболков оцет
- 1 лажица
- Вустершир сос
- 1 лажица топол сос (како Френк или Тексас Пит)
- 2 до 3 супени лажици кафеав шеќер (спакуван за вкус)
Како да го направите тоа
- Ставете ја шунката во вметнувачот на садот со бавен шпорет.
- Комбинирајте 1/2 чаши оцет, 1/2 чаша кафеав шеќер, 1/2 лажичка црн пипер и кршен црвен пипер; истурете во шунка.
- Покријте и варете на LOW околу 9 часа, или додека шунката не е многу тендер. Или, варете околу 4 до 5 часа на HIGH.
- Отфрлете ги вишокот маснотии и коски и течностите. Уништи или исецка шунка.
- Служат со Сплит сендвич бухти и вашиот избор на мирудии или се шири, заедно со coleslaw , грав, или вашите омилени страни и салати.
Јужниот Каролин сенф сос (не е задолжително)
- Во тенџере, комбинирајте ја 3/4 чашата сенф со 2/3 чаша оцет, сос од Вустершир, топол сос, 2 до 3 супени лажици кафеав шеќер и 1/2 лажичка црн пипер. Добро се вклопуваат и доведуваат до вриење.
- Нежно се помешајте околу 20 до 30 минути, мешајќи повремено, додека не се намали за околу една третина.