Ова е невообичаено италијанско лекување со Carnevale, бидејќи се пече, а не е пржено. Тие се релативно брзо и лесно да се прават, а златните кафеави полумесеци од печени тесто, направени со маслиново масло и бело вино, имаат претрупан каниоли како полнење на сирење од рикот ( посетете ја оваа страница за инструкции како да направите своја сопствена домашна ricotta!) со вкус на цимет, рум и лимон, и начичкана со засладени плодови и чоколадни чипови.
Ова, исто така, е одлична идеја ако сте желби за каноли, но не сакате да се мачи со пржење на школки!
Што ќе ти треба
- За тестото:
- 3 чаши неизбелен, универзално брашно
- 1 чаша гранулиран шеќер
- 1/8 лажичка прашок за пециво
- 1/4 чаша екстра-девствено маслиново масло
- 1 чаша бело вино (се препорачува Frascati или Castelli Romani)
- За пополнување:
- 1 3/4 фунти свежа рикота сирење
- 1/2 чаши гранулиран шеќер
- 1/2 кафена лажичка цимет од цимет
- 2/3 чаши фино ситно месо мешани засадени овошје (на пример,
- кора од портокал и / или
- лимонски лушпи , цреши) - за помалку слатка (иако, исто така, помалку автентична) третирање, можете исто така да користите сушено овошје, како што се сушени цреши, смокви или датуми.
- 1 големо јајце плус 1 жолчка од јајце (задржи јајце бела за четкање на равиоли пред печење)
- Ретки кора од лимон (обидете се да користите органски лимон)
- 2/3 чаши темни или полусладови чоколадни чипови
- 1/4 чаша бел рум
- За сервирање:
- Шеќер во прав, за прашина
Како да го направите тоа
Загрејте ја рерната на 350 F.
Подмачкајте го листот за печење со путер.
Формирајте го брашното, гранулираниот шеќер и прашокот за пециво во вулкан во вид на насип на голема работна површина. Истурете го маслиновото масло и виното во кратерот на вулканот и користете ги рацете за нежно да ги мешате состојките во тесто. Месете го нежно до мазни и еластични.
Извадете го тестото во тенок лист, а потоа исечете кругови со дијаметар од 6 инчи.
(Можете да ги соберете остатоците од остатоците откако ќе ги исечете круговите и повторно превртувајте ги за да ги намалите повеќе кругови).
Сега, подгответе го полнењето: измешајте го рикотта, гранулираниот шеќер, цимет, захаросани плодови, јајце и јајце, жолчка од лимон, чоколадни чипови и рум. Добро измешајте со дрвена лажица додека не се помеша.
Поставете лажица на полнење веднаш под центарот на секоја од твоите тестови.
Користете четка за пециво, нежно измијте малку вода околу рабовите на секој круг на тесто.
Свиткајте го секој круг на половина преку полнење за да формирате полумесечина, внимавајте да се постават рабовите и цврсто притиснете со прстите по должината на рабовите за да се запечати.
Изборно: Користете ги врвовите на вилушките на вилушка за да притиснете крива шема во кружниот раб на равиолите.
Лесно победи јајце-бела и четка секој равиоло со јајце-бела глазура.
Се пече до златно-кафеава, околу 20 минути, а потоа полека прашина со шеќерот во прав. Служат на собна температура.