Терминот коцки стек се однесува на отсекување на месо кое е водено преку механички тендер, наречен месо или цицач. Како резултат на стек се нарекува коцки стек, или швајцарскиот стек, поради коцка во облик на вдлабнатини направени од tenderizer.
Можете исто така да го претворите помалку слаткото месо од говедско месо, или понекогаш свинско месо, во коцки од стебленца од дома, измазнувајќи го месото со млеко за млеко, за да произведе коцка во облик на вдлабнатини.
Традиционално, стеблото од коцки се зема од говедскиот крупен првичен отсек , кој е доста тежок или од рамениот центар, кој доаѓа од говедско стапче . Но, тоа може да се направи со користење на било тешки намалување на говедско месо.
Посно говедско месо
Бидејќи коцки стек не вклучува многу масти или марамчиња, тоа е посно сече, така што нема да добие многу маснотии од вашиот коцки стек само по себе. Општо земено, сметајте на 21 грама маснотии во 6-унца кои служат ако го решите стеблото од коцка. Без марамчењето, нема да добиете многу вкус од вашиот стек. Затоа не е невообичаено да го користите во такви садови како пилешки пржени стек, чорби и со рецепти што вклучуваат сос. Тука влегуваат калориите.
Предлози за готвење
Целата точка на коцки стек е да tenderiser тежок дел од месото . Затоа, не би сакале да направите стек од коцки од повисок квалитет и поскап стек, како што е бифтек или стек од ребре-очи .
Кунгус стек може да се brained , sautéed или пан-пржени .
Може дури и да се пече во тепсија или да се вари долго и бавно во бавен шпорет. Примери за рецепти за коцки од коцки вклучуваат швајцарски стек, пилешки пржени стек , стекови со сирење, говедско месо во Пекинг и други рецепти за кинеско говедско месо.
Вие не сакате да го исушите стебленцето со стебленца, затоа сметајте го со јадења, тепсии и слично.
Користете ја вашата фантазија, но во најголем дел, сакате да готвите вашиот коцки стек или многу брзо или во комбинација со други состојки, како што се кромид, печурки и домати и полека се крчка.
Купување коцки стек
Можете да го најдете стеблото од коцка во бројачот на месо од омилената намирница или да го купите на месарот. Можете исто така да го купите пакувани и замрзнати и само да ги извадите стеблата од коцка како што ви требаат. Додека во некои делови на земјата и во Канада, стеблата од коцки се нарекуваат и меки стекови, тие навистина се две различни ставки. Минуелните стекови најчесто се врвови на говедско месо и се исушат на тенки. Минатите стекови исто така ги немаат дефинираните вдлабнувања на стеблото од коцки.
Можете, исто така, да најдете коцки стекови веќе breaded, време-заштеда, ако планирате да се готви пилешко пржени стек, на пример. Бидејќи стеблото од коцки е направено од посилно намалување на месото, тоа е далеку поефтино купување од слична големина, но многу повеќе тендерски намалувања на говедско месо.