Престигио е името на популарната чоколада во Бразил , која има сладок кокосово полнење покриено со чоколадо - многу слично со бонбони бар Мундс. Оваа богата чоколадна торта е инспирирана од комбинацијата на чоколадо / кокос. Богата чоколадна торта слоеви се полни со бел слез кокосово мрзнување и тортата е покриена со чоколаден ганаш и покриена со чоколадни sprinkles (омилена бразилска техника за украсување на бонбони и колачи ).
Што ќе ти треба
- За чоколадна торта:
- 1 3/4 чаша универзално брашно
- 1 чаша какао во прав
- 1 чаша кафеав шеќер
- 1 чаша редовно шеќер
- 1 1/2 лажичка прашок за пециво
- 1 лажичка сода бикарбона
- 1 лажичка сол (или по вкус)
- 2 јајца
- 1/2 чаша павлака (или обичен грчки јогурт)
- 1/2 чаша матеница
- 3/4 чаша растително масло
- 2 лажички ванила
- 1 лажица инстант експрео прав
- 3/4 чаша топла вода
- За полнење со чоколада / мрзнување:
- 3 жолчки од јајце
- 2 лажици пченкарен скроб
- 3 лажици какао во прав
- 2 чаши целосно млеко
- 1/2 чаша шеќер
- 1/2 лажичка сол (или по вкус)
- 6 унци горчливо / темно чоколадо чипс
- 1 лажичка ванила
- За рибино масло од кокосово полнење:
- 3 белки од јајца
- 1/2 лажичка крем од забен камен
- 1 чаша шеќер
- 1/4 чаша пченкарен сируп
- 1/3 чаша вода
- Прстофат сол
- 1 лажичка арома на ванила (или вкус на кокос)
- 1 ½ чаши засладен рендан кокос
- Собрание:
- 1 1/2 чаши камшикување крем
- 1 1/2 чаши чоколадни sprinkles за декорација
Како да го направите тоа
- Подгответе го тортата: Предгрејте ја рерната на 350 степени. Лесно маст 2 9-инчен торта тави и линија дното на тави со кругот на восок хартија или пергамент.
- Во средна сад, размачкајте заедно брашно, кафеав шеќер, редок шеќер, какао во прав, прашок за пециво, сода бикарбона и сол.
- Ставете ги јајцата, павлаката, матеницата, растителното масло и ванилата во чинијата со мешалка за миење. Додајте ги сувата состојка и се мешајте со прицврстување на жица додека не се помеша.
- Ставете го еспресовиот прав во мала чинија и измешајте во топла вода додека не се раствори еспресовиот прав. Додајте во мешавината на торта и добро се мешајте.
- Топете ја чоколадата во микробранова печка (микробранова печка на ниска моќност за интервали од 15 секунди, мешајќи меѓу нив додека не се стопи чоколадо). Додајте чоколада за торта и добро се мешајте.
- Поделете го тестото помеѓу двата садови и печете 25-30 минути, или само додека тортата лесно извира на допир. Извадете ја од рерната и оставете да се излади.
- Подгответе го чоколадното полнење: Ставете 3 жолчки од јајце (резервирајте ги белците за бесшумно мрзнување) во топлински сад и победете се до светло жолта боја.
- Ставете ја пченката и какао во мал сад и додадете 4-5 лажици млеко, мешајќи додека не се измеша мешавината (додадете повеќе млеко ако е потребно). Поставете ја мешавината на пченка во средно тенџере заедно со останатото млеко, шеќерот и солта. Земете ја мешавината на уталожвам преку средно ниска топлина.
- Префрлете го топлата мешавина во садот со жолчки од јајце, постојано мешајте додека не се помеша. Префрлете ја мешавината назад во тенџере и ставете го со средно ниска топлина, постојано мешајте додека смесата не се згусне и речиси не достигне температура на вриење. Извадете од топлина и промешајте со ванила и чоколадни чипчиња, нежно мешајте додека не се стопи чоколадо. Покријте пудинг со пластична фолија и ставете го во ладилникот за да го заладите.
- Подгответе го бел слез: Поставете ги белките од јајца и забите од забен камен во чистата чинија со миксер за миење, опремен со приврзок за жица.
- Ставете го шеќерот, сирупот од пченка, водата и сол во средно тенџере. Донеси мешавина на шеќер на ладно. Користејќи термометар со бонбони, мешајте мешавина на шеќер додека не достигне 240 степени (F). Кога мешавината на шеќер е речиси подготвена, победи јајцата бели додека не се формираат меки врвови. Извадете ја мешавината на шеќер од топлина и полека (и внимателно - многу е жешко!) Истурете ја во белките од јајце додека ги тепате. Продолжете да ги тепате жолчките од јајцата додека не се формираат тврди врвови. Свиткајте ванила (или вкус на кокос) и рендан кокос во мрзнување.
- Собрание: Каснете 1 1/2 чаши крем за млеко додека не се формираат меки врвови. Свиткајте го шлагот во мешавина од лубеница со чоколадна пудинг. Поделите го секој слој на торта на половина, и пополнете го секој слој на торта со 1/4 од мешавината на чоколада. Поставете еден слој на торта на служење сад. Се шири бел слез кокосова мешавина над тортата во дебел слој. Врвот со втор слој на торта. Пренесете ја преостаната чоколадна мешавина насекаде и горниот дел од тортата. Покријте чоколадна мешавина со прскалки со чоколада.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 987 |
| Вкупно масти | 46 g |
| Заситени масти | 18 г. |
| Незаситен масти | 20 г. |
| Холестерол | 119 мг |
| Натриум | 980 мг |
| Јаглехидрати | 134 g |
| Диетални влакна | 8 g |
| Протеин | 14 g |