Сувото или свежо овошје често се клучни додатоци на слатки и солени марокански тагини како овој. Овде, пилешкото се задушува до тендерот со кромид, шафран, ѓумбир и пипер. Потоа, садот е наполнет со кајсии и сироп од мед цимет; пржени бадеми или семе од сусам се традиционални, но опционални гарнитури.
Леќата се одразува на изборот на овошје тагини кои се зачестени и малку пипер. Намалете ги белата и црната пиперка (и Ras el Hanout , ако користите) ако сакате зачини што е на благата страна.
Времето за готвење е за традиционална подготовка на глина или керамика. Ако го подготвите ова јадење со конвенционални садови за готвење, можете да го намалите ова време до еден час.
Што ќе ти треба
- 1 цела кокошка, сече на четири или осум парчиња
- 2 средни кромид, рендан
- 3 до 4 чешниња лук, пресечени или ситно сецкани
- 3/4 лажичка сол
- 1 1/4 лажичка ѓумбир
- 1/2 лажичка
- шафран теми, се распарчи
- 1/2 лажичка црн пипер
- 1/4 лажичка бел пипер
- 1/4 кафена лажичка Ras el Hanout (по желба)
- 1/2 лажичка куркума
- 1 или 2 мали 3 "парчиња цимет стап
- 3 супени лажици путер
- 2 лажици маслиново масло
- Мала грст цилинтрорски шипки врзани во букет
- 1/2 чаши пилешки супа
- 3/4 чаша вода
- 1 чаша сушени кајсии
- 3 лажици шеќер или мед
- 1 лажичка земјата цимет
- Неколку пржени бадеми (незадолжително)
- 1 до 2 лажички семе од сусам (опционално)
Како да го направите тоа
- Ако сакате, отстранете ја кожата од пилешкото. Комбинирајте ги зачините во голема чаша, додадете го пилешкото и фрлите за да ги изедначите парчињата со пилешко со зачини.
- На средно-ниска топлина, се топи путерот во основата на голем тагин. (Употреба на дифузер е неопходна со електрични или керамички пупки и се препорачува и за други видови.) Додајте маслиново масло, кромид, лук и стап за цимет. Додадете го зачинетото пилешко, од месо надолу, во еден слој на врвот на кромидот. Стави го цилинтро букет на врвот.
- Додај ја супата на тагинот. Вртете ја водата во чинијата за да ја исчистите од зачините, а потоа додадете ја и водата на тагинот. Покријте и оставете ги течностите да стигнат до уталожвам преку средно ниска топлина.
- Откако ќе се врие, гответе го пилешкото, непречено, еден час. Извадете ја и задржете ја 1/2 чаша на течности за готвење.
- Внимателно вклучете ги парчињата од пилешко, за да бидат со месо. Покријте и продолжете да крчкате уште 30 минути до еден час, додека не се направи пилешкото и течностите се дебели и намалени. Ако сметате дека течностите се прекумерни, тоа е побрзо да ги намалите во мал сад или тава, а потоа да ги вратите во тагинот.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 606 |
| Вкупно масти | 36 г. |
| Заситени масти | 12 г. |
| Незаситен масти | 16 г. |
| Холестерол | 128 мг |
| Натриум | 201 мг |
| Јаглехидрати | 34 g |
| Диетални влакна | 5 г. |
| Протеин | 38 г. |