Персиска кујна-инспирирана Пурим Сеуда мени

Празничен празник Пурим (празникот) е дел од празничната прослава. Земете инспирација од поставувањето на мегила во древна Персија, со оброк инспириран од вкусната кујна во земјата. Рецептите вклучуваат мешавина на едноставни и поинтензивни јадења. Можете да го направите целото мени, или изберете само едно јадење или две - во секој случај, сте во за вкусна гозба која сигурно ќе ве стави во славно расположение.

• 01 од 05

  Салата од авокадо и калинка со кимин-вар Винегрет (Парев)

  Калинка, ким и вар се важни мотиви за вкус во персиската кујна, па почнете со едноставна салата во која се прикажани сите три: врвот бебешки зеленчук или салата од билка со исечени авокадо и ароми од калинка (семиња), а потоа ја облекуваат салатата со едноставно кимино- Вар Винегрет .

• 02 од 05

  Персиски Печена кокошка (месо)

  Строго кажано, ова не е традиционален персиски рецепт. Но, комбинацијата на шафран и цитрус, толку важна за таа прекрасно сложена кујна, ја нанесува едноставната печена пилешка со чудесен вкус. Во овој рецепт сакаме да ги користиме клементините, бидејќи нивните карактеристични слатки и кисели белези ги повторуваат принципите на вкусот на персиската кујна. Ако тие не се во сезона, можете да замени мала портокалова.

• 03 од 05

  Khoresh Bademjan: персиски модар патлиџан и доматен чорба (Pareve или млечни производи)

  Khoresh, (понекогаш напишан khoresht) или чорба, е потпора на персиската кујна. Додека Khoresh Bademjan, или Eggplant Stew, често вклучува месо, оваа верзија е веганска. (Изборен сос од јогурт е вкусна придружба ако го прескокнувате пилешкото и му служите на вегетаријанско мени.)

• 04 од 05

  Тах-Диг рецепт

  Tahdig, круто, крцкавиот слој на ориз од дното на садот, е најдобриот дел од оризовите јадења за многу Персијци. Потребна е практика да се добие убав златен слој на ориз, но Саад Фајед нуди едноставни упатства за обид за раката во садот. Неговиот е основен рецепт; тоа е исто така прекрасно со многу копра, варен лима грав, и шафран вода додадена на садот, како и. Завршете го капакот на садот во преклопеното крпи за чорапи (внимавајте да бидете оддалечени од топлината) за да ја апсорбирате водата и да обезбедите свежи тахдиги.

• 05 од 05

  Лешник Малина Аманташен (Парев или Млечни производи)

  Кралицата Естер, хероина од приказната Пурим, се вели дека живеела на семиња, мешунки и ореви додека живеела во палатата на кралот Ачашверош, за да се задржи кошер. Овие лешници малини hamantaschen му оддадат почит на нејзините напори. Кокосовото масло, наместо маргарин, го задржува тестото и ја подобрува нечувствителноста на лешниците. Ако можете да ги најдете лешниците од лешници (понекогаш наречени брашно од лешник или лешник), слободно ги користите, наместо да правите свој! (И ако го прескокнете пилешкото во корист на вегетаријански оброк, овие розови водени фисташки ќе ги носат персиските вкусови преку десерт.)