Linzer колачињата беа инспирација зад тестото од лешник и комбинацијата на џем полнење во овие вкусни hamantaschen. (Nutella, исто така, прави одлично полнење - само запомни дека ќе го направи вашиот hamantaschen млечни производи!)
Кокосовото масло ја задржува печивата и ја подобрува нечувствителноста на лешниците. Имајте на ум дека кокосовото масло е цврсто на собна температура, но течност над околу 76 ° F; ќе најдете дека е најлесно да работи со на полу-мека собна температура.
Совет: Ако можете да ги најдете лешниците од лешници (понекогаш наречени брашно од лешник или лешник), слободно да ги користите, наместо да правите свој!
Што ќе ти треба
- 3/4 чаши сува печено лешници
- 2 1/4 чаши универзално брашно
- 1 лажичка прашок за пециво
- 1/4 лажичка сол
- 1/8 лажичка цимет
- 2/3 чаша кокосово масло
- Недоволен 2/3 чаша шеќер
- 2 големи јајца
- 1 лажичка екстракт од ванила
- Малина или јагода зачувани и / или Нутела за полнење
Како да го направите тоа
- Ставете ги лешниците во садот на процесорот за храна. Пулс само додека оревите се фино мелени. (Внимавајте да не ги препроцесите во паста.)
- Ставете го брашното во голема чинија. Додадете го лешник, прашок за пециво, сол и цимет, и размачкајте додека не се добро комбинирани.
- Во друга голема чаша, крем заедно кокосово масло и шеќер со електричен миксер . (Ако собата е ладна и вашето кокосово масло е цврсто солидно, можеби прво треба да го прикрие со вилушка за да може полесно да се работи.) Додајте ги јајцата и ванилата и продолжете да тепате на средно додека не се изедначи и добро се меша .
- Се додава мешавината на брашно во маслената смеса во 3 додатоци, победувајќи по секое додавање. Продолжете да тепате после последното додавање додека тестото не почне да се повлече заедно во топка. Употребувајќи чисти раце, накратко гомете го тестото во садот за да се осигурате дека сите состојки се мешаат и не остануваат никакви кокосово масло. Соберете го тестото во топка, израмните во диск, и завиткајте во пластична фолија или хартија за пергамент. Ставете го тестото дискот 20 минути.
- Загрејте ја рерната на 350 ° F. Линија 2 плочи за печење со пергаментна хартија и издвоени.
- Подели го тестото во четвртини. Поставете 1 парче тесто меѓу 2 листови хартија од восок или хартија за пергамент и ставете го на 1/4 "дебел. (Ако тестото премногу тешко се преврти додека се ладите, првин дозволете прво да седнете на собна температура.) Користете тркалце од 2 "тркалезни колачиња за да ги исечете круговите, зачувувајќи ги остатоците од тестото да се превртуваат. Повторете го со преостанатото тесто. Внимателно префрлете ги тестовите на подготвените плочи за печење.
- Ставете 1/2 до 3/4 лажичка пополнување во центарот на секој круг на тесто. Преклопете ги рабовите за да формирате форма на триаголник, дозволувајќи им на некои од пополнувањата да покажат. Притиснете ги аглите на тестото добро да се запечати.
- Печете го шампанското во серии во загреана печка за 12-14 минути, или додека тестото не е цврсто, а дното почнува да се претвора во светло-златно-кафеава боја. Префрлете ја хамантата на жичен решетка за да се излади. Уживајте!