Рецепт за печурки Ришото

Овој рижото рецепт за печурки е една од највкусните варијации на основниот рижото рецепт .

Вистинската магија во овој рижото рецепт за печурки доаѓа од користењето на печурки, но зеленчукот може да се замени.

Постапката вклучува мешање на топла вода во неварен ориз од кора од време на време и готвење полека додека состојбата се апсорбира. Оваа техника се нарекува рижото метод , ослободува скроб на ориз, правејќи крем, кадифено јадење.

За илустрирана демонстрација на методот ризотто, тука е чекор по чекор упатство за тоа како да се направи рижото .

Што ќе ти треба

• 1/2 чаши арборјо ориз
• 1 qt. печурки, зеленчук или кокошка
• 1/2 чаша бело вино
• 1 среден салф или ½ мали кромид, сецкани (околу ½ чаша)
• 1 чаша свежи печурки (исечени)
• 4 лажици невален путер (Ѕ стап)
• 1 лажица растително масло
• 1/4 чаша Пармезан (рендан)
• 1 лажица италијански магдонос (сецкани)
• Кошер сол, по вкус

Како да го направите тоа

1. Топлината го загреваме во средно тенџере, а потоа ја намалуваме топлината, така што состојбата останува жешка.
2. Се топи 1 лажица путер во сапун и зачинете ги исечните печурки додека не се меки. Извадете од топлина и оставете го настрана.
3. Во голем тенџере со тешки дно, загрејте го маслото и 1 лажица путер со средна топлина. Кога путерот се стопи, додадете го сецкан салф или кромид. Јадете 2-3 минути или додека не е малку проѕирен.

1. Додајте го оризот во тенџере и брзо се промешува со дрвена лажица, така што зрнцата се обложени со масло и стопен путер. Јадете за уште една минута или така, додека не се излади арома. Но, не дозволувајте оризот да стане кафеав.
2. Додадете го виното и варете додека мешате додека течноста целосно не се апсорбира.
3. Додајте ковчег со топла вода до оризот и измешајте додека течноста целосно не се апсорбира. Кога оризот се појавува речиси сува, додајте уште еден ковчест материјал и повторете го процесот.
   Забелешка: Важно е постојано да се промешува, особено додека топла вода се апсорбира, за да се спречи врелувањето и да се додаде следното жито веднаш штом оризот е речиси сув.
4. Продолжете со додавање кора од топла вода и мешање на оризот додека течноста се апсорбира. Како што се готви, ќе видите дека оризот ќе биде на крем конзистентност како што почнува да ги ослободува своите природни скроб.
5. Продолжете со додавање на залихи, копач во исто време, за 20-30 минути или додека зрната не е тендер, но сепак цврста на залак, без да бидете крцкава. Кога ќе се спуштите во последните неколку ковчести садови, додадете ги печените печурки. Ако истрчаш на залиха и рижото се уште не е направено, можеш да го завршиш готвењето со топла вода. Едноставно додадете ја водата како што правите со стоката, ковчег истовремено, мешајќи додека се апсорбира.
6. Промешајте го преостанатиот 2 масна путер, пармезанското сирење и магдоносот, и зачинете со кошер сол .
7. Ризотто се претвора во глутен ако премногу долго се чува, така што веднаш треба да го служите. А правилно варен рижото треба да формира мека, кремкалка на вечера. Не треба да поминува низ плочата, ниту пак треба да биде цврста или леплива.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	230
Вкупно масти	9 г.
Заситени масти	4 г.
Незаситен масти	3 г.
Холестерол	17 mg
Натриум	191 мг
Јаглехидрати	31 г.
Диетални влакна	1 г.
Протеин	4 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)