Дајте го омилен тенџере на магнетниот тест
Индукционото готвење е многу различно од конвенционалното гасно или електрично готвење. Поради начинот на кој индукцијата работи, само одредени видови на тави ќе работат на индукција готвење или режач. Како знаеш дали вашиот сад е компатибилен?
Постојат неколку трикови кои можете да ги користите за да бидете сигурни дека купувате вистинско садови за готвење и дали ќе работат тековните садови и тави. Постои дури и начин да се направат некомпатибилни тави да работат на вашата индукциона печка.
Но, прво, ајде да погледнеме што го прави индукционото готвење различно од другите печки.
Како работи индукциониот сад?
Индукционото готвење работи со создавање на магнетно поле меѓу садот и магнетните калеми под површината за готвење. Енергијата создадена во електромагнетното поле ја загрева содржината на садот.
Многу домашни готвачи преферираат индукциона готвење затоа што:
- Тоа е повеќе енергетски ефикасни од гас или електрични кујни.
- Храната побрзо се загрева.
- Површината за готвење останува ладна за да може да биде побезбедна.
- Полето за готвење е повеќе одговорено на промените во контролата на температурата.
За да може садовите за садови да се изведуваат на индукциски печки (или пренослив индукциски горег како што се оние од Фагор ), мора да содржи феромагнетни материјали. Со други зборови, содржи железо или има слој со магнетни својства.
Видови на садови кои работат (и не) со индукција
Леано железо, емајл леано железо и многу видови на садови од нерѓосувачки челик се сите индукциски компатибилни.
Сепак, постојат исклучоци. На пример, MC- линијата All-Clad , која е направена од алуминиум и нерѓосувачки челик, не е компатибилна со индукција.
Нерѓосувачкиот челик не претставува најголема конфузија, бидејќи може да се направи со многу различни метали. Првенствено, тоа ќе зависи од тоа колку никел се користи во тоа, бидејќи никелот ќе го блокира магнетното поле.
Алуминиум, сите бакар или стакло садови за готвење нема да работат, освен ако тие имаат слој на дното со магнетни својства. Многу производители почнуваат да додаваат слој до дното на овие тави, но постарите, немагнитни тави едноставно нема да работат.
Зошто е тоа? Алуминиум и бакар бараат многу повисоки фреквенции за да се генерира топлината потребна за да се готви храна. Ова едноставно не е вградено во тековните индукциски печки и со прилагодувањата во садови за готвење што се случуваат, веројатно нема да се случи. Во суштина, тоа ќе ја уништи ефикасноста на индукционото готвење.
Како да препознаете ако вашата табла е индуктивна компатибилна
За да кажете дали садот или тавата е компатибилен со индуктивната печка, држете го магнетот до дното.
- Ако магнетот се прилепува на долната страна, садот за готвење ќе работи на индукцискиот сад за готвење.
- Ако магнет нежно ја зграпчи тавата, можеби нема да има добар успех со тоа на вашата печка за готвење.
- Ако нема повлекување на магнетот, тој не ги содржи вистинските метали и нема да генерира топлина.
Совет: Твојот секојдневен фрижидер магнет ќе се направи само парична казна. Пред да излезете од шопинг за садови за готвење, повлечете еден од фрижидерите само во случај да ви е потребно.
Освен тоа, многу производители почнаа да ставаат симбол "индукциски компатибилен" на дното на нивните садови за готвење или ќе забележат компатибилност на пакувањето.
Симболот често изгледа како хоризонтален цик-задник или калем.
Прилагодување кон индукциски садови за готвење
Индукционото готвење станува многу популарно и тоа го зголемува изборот на компатибилни садови. Погледнете ги седумте уреди за садови за садови за индукција за некои од најдобрите опции.
Ако имате индукционен сад за готвење, но омилено парче садови за готвење не работи на тоа, можеби ќе можете да го користите. Производи како Mauviel дискови за индукција може да се стават на подот за садови под тавата; тогаш греењето ќе ја загрее содржината на садот.
Следниот пат кога купувате садови за садови за индукција, внимавајте да го барате симболот што одговара на индукцијата на тави или да земете магнет со себе. Ова ќе осигура дека садот за готвење што го избирате ќе работи на индукцискиот сад за готвење.