Речиси секоја светска кујна има некаков вид на чај од месо и кофта е верзијата од Блискиот Исток. Во својата најосновна, мешавина од многу фино мелено говедско месо, кромид, билки и зачини. Месото се формира во топчиња или, почесто, во форма на пури, или печени или скара.
Терминот кофта и варијациите на рецептот може да се најдат низ целиот Блиски Исток, како и делови од Европа и Индија. Верзиите од Блискиот Исток најчесто се прават со јагнешко, говедско или дури пилешко месо. Во Медитеранот може да се користи свинско месо и да се најдат вегетаријански опции во Индија.
Kofta kabob се однесува на готвење на месото на канџи, било во рерна или на скара. Вообичаено се служи надвор од канџумот на креветот од ориз, но понекогаш ќе ги видите и остатоците од камењата за презентација. Но, кофта, во форма без кабо, може да се готви во сос, најчесто зачинета кари во индиската кујна.
Намалената верзија има тенденција да се сервира за вечера, но често кабобите се сметаат за брза храна и се сервираат во внатрешноста на пита или плосна коса за брз, пренослив оброк.
За разлика од повеќето ќофтиња, кофта рецептите повикуваат на екстра фино мелено говедско месо. Побарајте од вашиот месар или одделот за месо да го стартувате говедското мелење со мелење едно или две дополнителни времиња. Тоа го прави разликата во рецептот - месото ќе биде мазно и ќе има помека текстура. Ако купувате претходно спакувано мелено месо и месарот не може да направи друго мелење, обидете се неколку пати во процесорот за храна за истиот ефект.
Иако основниот рецепт kofta е сосема јасен, постојат мноштво варијации. Различни билки и зачини, се разбира, како и додавање на ориз, булгур или зеленчук со месото.
Што ќе ти треба
- 3 lbs Земјено говедско месо (дополнително парична казна ако е можно)
- 1 Голем кромид, излупени и ситни
- 1/2 чаша сецкани свеж магдонос
- Сол, по вкус
- Црн пипер, по вкус
Како да го направите тоа
Ситно исецка на кромид и магдонос. Совет за заштеда на време: Користете процесор за храна.
Додадете го говедското месо во голема сад и измешајте ги кромидот и магдонос.
Зачинете со сол и црн пипер.
Формирајте ја мешавината од говедско месо во мали топчиња и ставете четири или пет топки врз метален камен. Формирајте го месото во форма на пури на камен. Имајте на ум дека, ако користите дрвени skewers, бидете сигурни да ги впие во вода за 30 минути прво да ги избегнете гори.
Предгрејте ја рерната на 350 степени и испечете ги кашата 45 минути. Или ако печење, скара за 20-25 минути или додека не заврши. Послужете над креветот од бел ориз.
Служат предлози:
Кофта често се служи на плочки (без шампери) или леб од пита . Исто така е вообичаено да се види дека се служи на пченица пунџа.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 262 |
| Вкупно масти | 13 g |
| Заситени масти | 5 г. |
| Незаситен масти | 5 г. |
| Холестерол | 101 mg |
| Натриум | 127 mg |
| Јаглехидрати | 2 г. |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 33 г. |